三十年汾酒入饌

2025-08-22

Image description 三十年陳釀青花汾酒，承襲山西杏花村古法釀製技藝之精髓，更於2019年第五十屆IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽中榮膺金獎殊榮。

中國白酒近年成為餐宴大熱，LUBUDS®集團和食總廚歐陽錦華師傅（華師傅）以中國千年酒魂——汾酒入饌，匠心呈獻「汾酒和饌」饗宴，以三十年陳釀青花汾酒配合和風美饌，為傳統和食注入全新靈魂。

此宴佐以名貴松露及魚子醬，巧妙融入龍蝦、松葉蟹及海膽等時令海鮮珍饈百味，並以牛骨與汾酒特製而成的山椒醬汁炮製鮮嫩和牛為主菜，配以創意十足的汾酒雞尾酒作點綴，完美體現汾酒特有的「清香純正、回味爽淨」特質，襯托食材鮮味之餘，更在舌尖綻放出層次分明的夏日風情。作為「清香型」的青花汾酒，着實與日本菜共融得相當出色。

TEXT BY LAWRENCE YU

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