懶人福音即食中菜

2025-12-10

近年香港的「預製菜」市場愈趨成熟，由餐廳到名廚皆紛紛推出自家產品，讓忙碌都市人在家亦能迅速變出一桌像樣的餸菜。這類即食中菜不再只是方便食品，而是結合傳統手藝與現代技術的新選擇：既講究食材與火候，又能以最簡單的方式呈現熟悉的港式風味。從小家庭的平日晚餐，到節日團聚的暖心煲品，預製菜正悄悄融入本地人的日常餐桌，成為不少人「偷得浮生半餐閒」的聰明捷徑。

TEXT BY MIU LAU

鼎爺（李家鼎）創立自家品牌「鼎爺廚房」，把多年心血的私房小菜化成方便享用的預製菜。

香港著名藝人鼎爺（李家鼎）便是其中的代表。他除了在演藝圈有傑出成就，亦創立自家品牌「鼎爺廚房」，把多年心血的私房小菜化成方便享用的預製菜，讓人足不出戶也能品嘗正宗粵式風味。鼎爺堅持以嚴選食材和懷舊手藝構成味道基礎，系列菜式從家常便飯到功夫煲品一應俱全，甚至推出節日盆菜與古法臘味，每款皆蘊含地道港味與舊日情懷。本季主打的古法黑草羊腩煲更是不少香港人在冬天必備的暖身靚煲，以優質中國黑草羊配合秘製醬汁慢火炆煮，羊肉軟腍、醬香濃郁，打開煲蓋時的陣陣香氣足以喚起港式冬日圍爐的記憶。同系列尚有椰子紅棗花膠雞煲、麻辣牛雜煲及胡椒豬肚雞煲等，只需解凍加熱，便能在家即刻享受酒樓級的濃味滋補煲品。

Image description 古法黑草羊腩煲 ( 鼎爺廚房 )

Image description 紅燒圓蹄 ( 鼎爺廚房 )

同樣深受歡迎的還有主打即食傳統中菜的「天饌」。品牌由傳統中式食府農圃飯店主理，品質自然有保證。他們採用零下九十度的鎖鮮技術，把食物的原汁原味完整封存；食用時毋須解凍，加熱即可，方便程度極高。菜式亦相當多樣，由腸粉、撈河粉、燒雞等小食，到意式黑醋香橙骨、原隻德國瑞士汁咸豬手、秘製花菇炆牛肋肉等主菜，選擇豐富而靈活，輕鬆配搭就能組成一頓豐盛晚餐。

Image description 香辣牛肉撈河粉 ( 天饌 )

Image description 原味香烤燒雞 ( 天饌 )

Image description 秘製花菇炆牛肋肉 ( 天饌 )

而「睿私房菜」亦推出多款加熱即食餸菜，由粵菜總廚領軍研發，把私房菜的細膩味道融入便利形式之中。系列涵蓋燉湯與多款中菜，其中五柳糖豬扒尤為討喜，秘製糖醋汁酸甜開胃、豬扒肉質細緻；慢火炆煮的柱侯牛筋腩同樣惹味，牛筋與牛腩軟腍入味。燉湯選擇亦不容錯過，例如川貝南北杏雪梨燉豬骨湯、羊肚菌石斛花膠燉瘦肉湯等，滋潤又暖胃，最適合冬日享用。

Image description 五柳糖豬扒 ( 睿私房菜 )