朱元璋封為「皇宮御膳用油」 茶籽油養生

上期已詳述茶籽的護髮作用，其實，茶籽油更具極佳的祛病養生功效，朱元璋就曾用茶籽油救命。本期詳述。

相傳元末年間，朱元璋被追殺到一片油茶籽林，遇到正在茶林採摘的老農，老農把朱元璋裝扮成摘採茶籽的農夫，使他幸免一劫。當時朱元璋遍體鱗傷，老農用茶籽油幫他塗上，沒過幾天，朱元璋驚奇地發現紅腫漸消，傷口竟然癒合了。他休養一段時間後便秘也有好轉，得知這是每天吃茶籽油的緣故。後來朱元璋統一天下，將茶籽油封為「皇宮御膳用油」，足以顯示享用茶籽油是一種身份的象徵。

文：李思齊教授

茶籽油，又稱茶油，是以茶籽為原料提煉出來的食用油，是中國特有的油料之一，已有2300多年的食用歷史，因其營養成分可媲美橄欖油，故有「中國橄欖油」、「油中軟黃金」等美譽。傳統醫學認為，茶油有清熱化濕、殺蟲解毒、潤燥清胃、退濕熱、療痔瘡等功效，如《本草綱目拾遺》載：「茶油可潤腸，清胃，解毒殺菌。」《農息居飲食譜》載：「茶油潤燥、清熱、息風和利頭目。」

內服外服功效多

現代醫學證實，茶油還對降低膽固醇、預防腫瘤等有明顯功效，故茶油在國際上被稱為「長壽油」。茶油主要功效如下：一、降膽固醇：茶油含豐富不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂等，對「三高」有明顯改善作用，且有效防止動脈硬化，保護心腦血管系統。二、滋養血管：茶油具良好的生物膜流動性，能有效滋養和軟化血管，增強血管彈性和韌性。三、提高免疫力：不飽和脂肪酸不僅易被人體吸收，還有助人體吸收脂溶性纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素。所含的角鯊烯、類黃酮、多酚等，能保護細胞免受自由基侵害，增強人體免疫系統功能。四、調節腸胃：因富含不飽和脂肪酸及維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，故消化吸收率極高，且能有效減少胃酸，防止胃炎及十二指腸潰瘍等病發生。五、延緩衰老：茶油中的胡蘿蔔素、葉綠素等，能促進細胞生長，減少皺紋產生。且茶油還具有強力的抗氧化性能，能激發人體內的抗氧化酶，延緩機體衰老，延年益壽。此外，茶油能消炎、鎮痛、止癢，治療頭痛、頭暈等。

茶油除食用外，還可內服外用，用於疾病防治，且效果明顯，方法簡單，如（一）內服法：若有肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽等症，可於睡前喝1至2匙茶油，次日即可見效；老年便秘者，用10至15毫克茶油加三分一份量蜂蜜，早晚各服一次，3至5日即治癒；孕婦便秘，每日清晨空腹服1匙茶油即可。（二）外用法：撞傷、破皮、燒傷、燙傷、唇裂等，用茶油塗於患處，療效極佳。筆者經驗，秋冬乾燥季洗澡時，可在水裏滴幾滴茶油，有明顯的保濕潤膚之效。

作者專研宮廷秘方

研究助理︰文芊