許懿清中醫師：缺眠應多吃的食物

最近因世界盃的關係，很多人「唔夠瞓」而出現各種健康問題，睡眠不足引致的常見問題諸如牙肉腫痛、口臭、便秘、眼乾澀、肌肉痠痛、精神難以集中等，都與「火」、「傷陰」有關。以下介紹的幾種日常食物，各位可以在這段期間多吃，有助「抵抗」各種不適，改善健康狀況。

改善上火問題

苦瓜：苦瓜味苦、性寒，歸脾、胃、心、肝經。苦瓜味道雖苦卻是夏日佳品，相信很多人都知道吃苦瓜可以清熱、清心火、明目、去胃熱等，正正因為苦瓜的苦味，所以能刺激口水，也可促進胃液分泌，使人在炎炎夏日胃口不佳時令食慾增加，苦瓜可以作涼菜，也可熱吃，食法多樣，也能幫助腸道通暢、祛暑滌熱、明目、解毒。

綜合中醫典籍，一般均記載苦瓜可治暑熱煩渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、瘡癰腫毒等疾患。中醫認為「唔夠瞓」的人容易上火，而眼膠多、雙目易澀及多紅筋、易口臭、便秘等都是上火的常見表現，所以睡眠不足時最好多吃苦瓜，能幫助減少及改善以上問題。

銀耳：銀耳味甘、淡、性平、無毒，具有滋陰潤肺、益胃生津、補腦強心之食療效用。銀耳入肺、胃、腎三經，能養肺陰、濟腎燥、提神益氣。既能健脾益胃，又可潤肺清腸，更有滋陰養氣的功效。常服可維護身體的免疫力，特別是癌症患者，進行電療、化療時更應多吃，它有助增加病人對以上治療的耐受能力，因為銀耳的潤肺平補功效，起到保護身體的作用，能助身體自身的陰陽維持平衡，減少各種不適。銀耳所含有的豐富天然植物性膠質是養顏佳品，這也是其滋陰作用的來源，因此，缺眠、少睡時可多吃銀耳來改善陰虛，減少因陰虛而引致的各種身體毛病，預防肺燥，也可改善皮膚的乾紅問題。現代，銀耳有平民燕窩之稱，但原來在古代，銀耳是名貴的珍品，根據清宮侍女德齡所著的《御香飄渺，御膳房》所記載，她在論通江銀耳一段云：「銀耳的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十両銀子才能買到。」也側寫出在宮廷中銀耳是常用的滋補調養身體食材。

銀耳老幼皆宜

現代分析發現，銀耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、 鎂、鈉、鉀、維生素、多糖等。藥理研究發現，銀耳還具有緩解肌肉疲勞、防止放射性損傷、增加機體免疫力等作用，所以銀耳是男女老幼皆宜的日常養生食材。

以上兩種食材中，苦瓜較宜體壯、正氣盛的人多加食用，若是體質本來就偏熱者更佳。銀耳則適合正氣不是很充盛、身體偏陰虛或偏寒者服用。兩種食物各有所長，以下介紹一個可以幫助身體恢復「捱完一輪眼瞓」之後的食療，讀者可以試試。

銀耳苦瓜蜜

材料：乾銀耳5錢、苦瓜5両、蜂蜜1湯匙、水300毫升。

做法：用水浸泡銀耳，去雜質，洗淨，撕成小塊，加水以大火煮滾，改文火煮約20分鐘至腍，熄火，瀝乾水份，備用。苦瓜洗淨，去囊及籽，切成小塊，放入滾水中略燙片刻，連同熱水約100毫升，和已煮的銀耳一同放入攪拌機打成糊狀，調入蜂蜜即成。

功效：幫助身體恢復體力，去疲勞、清實熱、去虛火、潤膚，改善口乾、眼乾等問題。

備註：孕婦不宜。

作者為註冊中醫

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