侯鈞翔醫生：皮膚醫生論戒口

「醫生，我要戒什麼口嗎？」香玲問。「西醫不講戒口的。」她的丈夫代我答。

不少人認為西醫沒有戒口的需要，但某程度上戒口有其重要性。西醫對於戒口有一定的準則，尤其是在治療皮膚病時。對於戒口，我們主張「應戒則戒，唔好亂戒」。飲食與生活、身體息息相關，我們可以從兩方面理解為什麼需要戒口。

第一，如有食物敏感問題的話，透過系統測試就能以客觀的方法得知需要戒除什麼食物，尤其是少年、兒童的食物敏感症，病人更要重視這個問題；第二，有些食物會助長皮膚發炎，例如辛辣食物、酒精等會令皮下血管擴張，血液流動加快，從而令皮膚復元減慢，使痕癢情況加劇。另外，港人最愛的火鍋等熱騰騰食物亦會使皮下血管處於擴張情況，以上食物都會使皮膚復元困難，亦會使生瘡、頭皮發炎等問題受到影響。

有時並不是什麼禁忌，而是均衡飲食最重要。對於暗瘡，有研究指出多吃朱古力、奶類食物會刺激生長，因此不能多食；也有研究升糖指數（GI）高的食物，如較甜的、吃後血糖升高較快的也會令暗瘡惡化，這些在新陳代謝的生化過程了解日深下有進一步的洞察。油份高的如煎炸食物，本身油的轉化較慢，在煎炸的處理過程中會產生有害物質，令暗瘡惡化。

南方城市天氣濕熱，水果鮮甜，品種豐富，漁米之鄉如有殼海產特別鮮味。這些都含濃郁的營養如荔枝的果糖，也如蝦蟹中的蛋白或其他污染物，這些都會令人出現出現皮膚問題或疤痕增生。

此外，有些食物在處理過程中加入或本身含有組織胺，同樣會導致出現口渴、各種類似敏感如中餐綜合症（Chinese Restaurant Syndrome）等。

進食一些從未進食過的食物種類時要特別小心，如一些稀有野味，過去也曾處理吃了剛從蜂窩取出的新鮮蜂蜜引起嚴重劇烈過敏的個案，幾乎喪命。

作者為皮膚及性病科專科醫生

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