飲茶「戒、定、慧」

「正如茶蓋是天，茶托是地，茶碗就是人。天地人當中又以人為大。你對自己有信心，對前途有信心，自己信念堅定，其實甚麼事情都成就得了。」對香港仕宏拍賣、仕宏文化中心及仕宏茶軒 創辦人兼總裁周子先生來說，品飲古董普洱茶不僅是一種生活的藝術，更是修身養德的人生哲學，以致究極天人的大智慧。

周子先生於2013 年創辦香港仕宏拍賣，「仕以高品而宏」是香港仕宏拍賣一而貫之的事業精神及宗旨。「宏」有著廣大、博大、發揚光大的意思，而「高品」則代表了「高品質，高品味，高誠信度」。正因為立志遠大，加上周子先生對古董普洱茶懷抱的熱愛、激情與實幹精神，香港仕宏現已成為香港藏茶界首要專業古董茶拍賣公司，當中尤以在港首創春秋兩次古董普洱拍賣專場而聞名業界。

香港仕宏在提供專業拍賣服務的同時，也積極投身於相關文化的發展及傳播。今年5月，仕宏更進駐銅鑼灣核心商業購物區，在其位於位於銅鑼灣皇室堡近萬呎的多功能空間，增設「仕宏文化中心」和「仕宏茶軒」。此集茶軒及藝術展覽館於一身的茶文化基地，將定期舉辦展覽、講座、品鑒等活動，展現茶文化的魅力。

「仕宏文化中心」之成立為構建一個文化平臺，尤其藉此推動和普及中華茶藝文化，提升社會大眾對茶文化精神的關注。「仕宏茶軒」則設置富有中國特色、優雅盎然的品茶空間，好讓各界愛茶人士選購各式茶品，與三五知己在此暢敘幽情、品茗交流。除秉持以茶會友，亦提供一個寄售及買賣的空間，讓大眾市民把珍藏公諸同好，同時隨意選購心頭所好。

祖籍潮州的周子先生自幼便為家庭傳統「功夫茶」文化習尚薰陶，及長卻轉投古董普洱茶懷抱，他表示，「古董普洱茶文化歷史悠久、博大精深，其口感香味亦因為陳放轉化而有萬千變化，單就香味而言，便有蘭花香、梅子香、荷花香、藥香、樟香等香味，當中樟香就有清樟香、野樟香和淺樟香之分，並且品飲古董普洱茶的美妙陳韻亦不限於口腔感覺，而是直通五臟六腑，有行氣通經絡之保健作用。」事實上，普洱茶的保健作用，早在《本草綱目》中就有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。

他又說：「余秋雨先生說過『舌底鳴泉』，這正是品飲的一個極高境界，而品茗也是一個很好的交誼平臺或工具，可以廣交朋友，和三五知名交遊品茗也是人生一大快事。」此外，最令周子先生入迷的還在於古董普洱茶的精神文化。品飲古董普洱茶不但講究用水，亦非常重視普洱茶份量、茶水火候，茶汁兌混，以及飲用時間等，周子先生認為：「一泡茶要沖得好，也有其特定的要求，而我在泡茶中也體悟到『戒、定、慧』。『戒』即是辦明何事可行而何事不可行，『定』則是要定心下來，『慧』便是當中體驗到的智慧。」

日本茶道重在「茶禪一味」，有所謂「和、敬、清、寂」的基本精神，要求人們通過飲茶進行自我思想反省，彼此思想溝通，於清寂之中去掉自己內心的塵垢和彼此的芥蒂，以達到和敬的目的；周子先生對佛學素有研究，則悟出品飲古董普洱茶的「戒、定、慧」哲學。在佛學中「戒、定、慧」合稱為三學，即佛陀教導世人三項修練，當中「修戒」是完善道德品行；「修定」在致力於內心平靜；「修慧」即培育智慧，其關鍵在於循序漸進的次第關係。先要完善自己的品德；有了品德，就應嘗試讓自己內心平靜；內心平靜了，應進一步提升智慧。

品飲古董普洱茶亦足以載「道」，其茶道精神將儒、道、佛三家的思想融在一起，給人們留下了選擇和發揮的餘地。中國茶文化源遠流長，茶的情操和本性符合中華民族的平凡實在、和諧相處、重情好客、勤儉育德的民族精神，不但足以陶冶情操、美化生活，亦有修身養德之功。

仕宏於5月25日在香港銅鑼灣皇室堡全新茶文化空間舉行的2019春季拍賣會，不但以成交總額達一億港元，再創輝煌佳績，並且也大大弘揚了中國茶藝、茶道和茶德。仕宏為是次2019春季拍賣會的第一項拍品進行了慈善拍賣，把Lot 101 八十年代末 88青餅的成交價連佣金全數，合共1,641,000港元，全數分別捐贈予「大口環根德公爵夫人兒童醫院」、「香港善德基金會」以及「香港茶文化院」，用於資助有需要及困難群體，以及回饋茶文化的推動。

周子先生認為茶德非常重要，他說：「茶是要有德者才能品嘗到其箇中真味。」

文：Patrick Chiu     圖：楊光@kyeung.com