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“Do or do not. There is no try” 世界地球日之識飲惜食

2022-04-23

Image description 這一年多以來,國際初創企業 Phenix 的知名度愈來愈高,其同名「惜飲惜食」手機應用程式成功從堆填區拯救出多達七千公斤食物,減少了 3.2 萬公斤二氧化碳排放。

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Eat green 不一定只有素食運動,其實減少廚餘亦是尊重食物及減少資源分佈不均的重要一環;由上年初登陸香港這一年多以來,國際初創企業 Phenix 的知名度愈來愈高,其同名「惜飲惜食」手機應用程式成功從堆填區拯救出多達七千公斤食物,減少了 3.2 萬公斤二氧化碳排放。延續去年的成果,Phenix 今年發起「The Phenix Pledge」綠惜約章,決意大幅提升食物拯救量至 6.9 萬公斤,比首年減廢量高近十倍。現時,香港堆填區每日處理的廚餘重量高達約 3,353 噸(相等於約 233 輛雙層巴士的重量)。有見廚餘問題的嚴重性,Phenix 承諾於今年更積極推動綠色生活習慣,為香港解決食物浪費的難題。短短一年間,Phenix 已獲超過 150 家著名餐飲食肆加盟支持,合作夥伴包括 Pret A Manger、Feather & Bone 及 RF1 by city'super 等。只需簡單三步,用家首先在手機平台查閱各區餐飲夥伴的「惜食福袋」供應量,線上付款落單,於指定時間內自取,就能改寫食物資源被送進堆填區的命運。為推動大眾積極參與綠惜約章,頭 100 位註冊 Phenix 平台的用戶,將可使用優惠碼 SAVEWITHPHENIX 獲得額外5折優惠(僅適用於首次購入惜食福袋)。Phenix 平台網羅超過 150 家餐飲夥伴的精緻惜食福袋,當中包括一系列烘焙食品、熱食、沙律,定食等等,總有一款能切合你的口味。據調查顯示,86% 受訪者得知自己消費的餐廳有參與環保工作後都表示感覺更良好及更正面;相信推出綠惜約章之後平台的需要亦會繼續上升。

Image description Nespresso 使用的鋁材還是可以 100% 回收及不斷循環再造是理想的環保用料。

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食物是生活必須品,而對於大部分香港人而言,咖啡就如水一樣重要;而 Nespresso 的咖啡機亦為香港人喜歡的家用咖啡機品牌,但 capsule 對於環境的負荷亦不少,因此,大家都要響應品牌的粉囊回收計劃!Nespresso 所有咖啡粉囊均以鋁材製造藉以原好保存頂級品咖啡的芬芳與新鮮度免受空氣、光線及濕度影響。此外,鋁材還是可以 100% 回收及不斷循環再造是理想的環保用料;品牌鼓勵會員參與回收已使用咖啡粉囊,大家可以將其帶到香港各專門店進行回收,又或者透過 [email protected] 計劃,由專人到府上回收。回收得來的咖啡粉囊首先會被送往本地工場,分隔鋁製外殼與咖啡渣。經切碎的外殼會被送至廢金屬處理工場,再經過重新熔煉程序變成可再用的鋁材。而已分隔的咖啡渣送往位於新界的本地農場加以處理,再生成為天然堆肥。除了回收,可持續發展亦包含 humanity,而品牌的「傾心匠藝」(Made with Care)計劃聚焦於每杯咖啡背後農民所付出的心血,讓香港人能夠在品嘗優質咖啡的同時,關注農業社區和了解環境保育的重要性,以人性化共同守護咖啡文化。

Image description 在香港短期內一炮而紅的咖啡連鎖店 Flash Coffee 亦響應 Earth Day,跟聯手瑞典人氣燕麥奶品牌 Oatly 推出純素系列菜單。

Image description Oatly 薑黃紅茶燕麥奶

Image description Oatly 菠蘿燕麥乳酪杯

提到咖啡,在香港短期內一炮而紅的咖啡連鎖店 Flash Coffee 亦響應 Earth Day,跟聯手瑞典人氣燕麥奶品牌 Oatly 推出純素系列菜單,共同提倡環保生活態度 ,推廣純素飲食。除了 4 月限定的 Oatly燕麥乳酪杯之外,不論你是綠色飲食倡議者、素食者還是非素食者,新出的全新四款植物奶咖啡及飲品必定令你食指大動,一試難忘!四款新品包括 Oatly 茉莉燕麥奶、Oatly 鐵觀音焦糖燕麥奶、Oatly 薑黃紅茶燕麥奶及 Oatly 黑糖燕麥奶咖啡,以及兩款甜品包括 Oatly 菠蘿燕麥乳酪杯及 Oatly 白桃茉莉燕麥乳酪杯,由即日起至 5 月 31 日,為迎接夏日帶來清新口味。

Image description IKEA 新推出的植物素燒賣

「速食」不代表劣食,不少人都喜歡到附近的 IKEA 以小食快速解決燃眉之餓,而為推廣綠色飲食文化,,IKEA 繼上月新研發的植物素照燒牛肉,今月更帶來全新植物素燒賣,將街頭人氣小食變得健康又環保,不但廣獲素食人士好評,更為初嘗素食的肉食人士帶來健康且超仿真的素食體驗。

Image description 香港本土食品科技公司「好食科技(Good Food Technologies)」隆重推出首個本地生產植物肉品牌「植廚 Plant SifuTM」,以好食健康及可持續發展為基礎理念,透過先進技術重構亞洲餐飲文化中最為普及的豬肉。

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Image description 可以將素肉做到肉片形態是一個很大的挑戰!

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Image description 左:毓強博士(Dr Andrew Leung);右:吳卓軒(Joshua Ng)

最後為大家介紹的 Green Food 是本土新研製!香港本土食品科技公司「好食科技(Good Food Technologies)」隆重推出首個本地生產植物肉品牌「植廚 Plant SifuTM」,以好食健康及可持續發展為基礎理念,透過先進技術重構亞洲餐飲文化中最為普及的豬肉,以嶄新角度研創專有技術 AROMAXTM,成就美味口感兼具的植物豬肉。「植廚 Plant SifuTM」的植物豬肉口感嫩滑且帶肉香,全歸功於專有仿脂肪技術 AROMAXTM。以百分百植物成分仿製肥豬肉的油香,令旗下產品在市場上脫穎而出。其產品使用高質非基因改造大豆提取豐富的蛋白,含有所有人體必須的胺基酸,成分表亦較巿場上同類型產品更短,以少脂丶高纖維及少鈉為產品製作原則,同時不含任何膽固醇丶激素及抗生素。另外,產品調味由蔬菜和酵母等天然植物成分製成,絕無任何添加味精及防腐劑,讓顧客可以安心享用。「好食科技(Good Food Technologies)」於2020年由聯合創辦人吳卓軒先生(Joshua Ng)與梁毓強博士(Dr Andrew Leung)共同創立。二人皆對中菜情有獨鍾,一直醉心鑽研如何為中式美食創造不同的可塑性,最後二人遂決定以燒賣起步,與美食愛好者分享「好食」之道。「植廚Plant SifuTM」率先推出一系列大衆熟悉的經典水餃及點心,當中包括「粟米素豬肉水餃」(港幣28.9元/10隻)丶「韭菜素豬肉水餃」(港幣28.9元/10隻)及「冬菇素豬肉燒賣」(售價港幣25.9元/8隻)。三款新產品現於「點點綠」門市及網上商店( www.greendotdot.com )公開發售,並將於2022年4月27日至5月10日期間推出限時優惠——顧客可以港幣55元任選兩款產品,或以港幣69元任選三款。同時,產品亦將於今年年中登陸網上購物平台HKTVmall( www.hktvmall.com )。

文:Jaz Kong