大師姐：養和餐廳質素令人驚喜

女兒Jenny在養和醫院住了13日，慶幸有一個很好的醫療團隊對她十分照顧，在此要多謝曾經治療她的幾位醫生及所有在30及32樓的護士和嬸嬸。首先多謝老友Nancy，是她的幫助下，Jenny得到曹吳美齡醫生的立即診治。雖然曹醫生並非皮膚專科，但她經驗豐富，幫了Jenny一大把。為什麼這樣說？女兒剛於3星期前做了詳盡全身檢查，自覺身體狀態極好，平時也不隨便食藥。但當她說每天會依照醫生吩咐服用Zyloric痛風藥時，曹醫生立即提高警覺，並說這類痛風藥是有機會有藥物敏感，而且會像洪水猛獸。為安全起見，要立即停止食Zyloric。

文：大師姐

康復出院

另外，要感謝的是養和醫院內科主管梁憲孫醫生及皮膚科主管陳俊彥醫生。星期一早上，曹醫生看罷驗血報告便將Jenny交給梁醫生作為主診醫生，而陳醫生亦加入診治的團隊。女兒入院的第一晚，當驗血報告出來時，當值的病理科醫生說Jenny患的很可能是Stevens Johnson Syndrome（SJS），治療方式是輸入抗體，是一種複雜的蛋白質，每天輸6小時，需要5至7日的療程。當晚女兒立即開始接受抗體治療，第二晚仍然繼續。梁醫生及陳醫生接手後，再做幾樣測試，兩人均認為Jenny應該是DRESS Syndrome，與SJS相似，亦是一種非常嚴重的藥物敏感，死亡率是10%，但DRESS最佳治療方法是用重劑量類固醇。

女兒曾發燒高達攝氏40度，面部亦開始紅腫，全身皮膚要用3種不同程度的類固醇藥膏。陳醫生解釋用類固醇藥膏是因要以最短時間來將紅疹減退，否則後遺症是有一半機會患有濕疹。真的要感謝曹醫生和梁醫生懂得怎樣選擇戰友。陳俊彥醫生年紀輕輕，卻原來曾在港大用了6年時間研究Zyloric對藥物敏感的病人造成的影響，原來這種Zyloric痛風藥對漢人造成藥物敏感機會有17%。

Jenny用的屬於重劑量類固醇，對身體其他內臟功能亦會有負面影響，憑梁醫生的多年經驗亦為了安全計，安排女兒單獨在自己的房間吸一種藥物氣體來清除感染肺炎的可能性。當肝酵素降至198，可以改為口服類固醇，Jenny可以回家了。慶幸直至昨日，她的肝酵素維持在兩位數字，皮膚雖然需要3至6個月才復原，但今日再做一次藥物氣體來清除感染肺炎的可能性，明日終於可與兒子一起返回新加坡了，我兩老也終於可以抖一口氣。

健康美味

女兒在醫院的兩星期，我在養和醫院餐廳吃了十幾餐，水準令人滿意！首先介紹一下他們的餐牌，有數款沙律、三文治，另中菜有小菜、有煲仔菜、炒粉麵等，整個餐單有差不多200款。女兒多吃西餐，每日一定有一餐是藜麥沙律；煎三文魚連伴碟也很講究，而且食物質素和擺盤非常穩定。估不到在晚上8:30要的火腿三文治，麵包還很軟熟，牛油搽在麵包上也非常均勻，是用心來做。

試過多款中菜，薑葱星斑球不單止有鑊氣，用的是星斑而非養殖魚，價錢雖然為218元，但也覺值得。星洲炒米是很高水準，濕咖喱味道好，而且分量足；蒸燕麥雞肉餅是想像不到的好質素，因為用了燕麥，肉餅並不多水，而且雞肉很滑，比蒸豬肉餅還要好。沙薑雞賣218元/半隻，足夠二人份量，不錯；瓦煲肘子燉大白菜，我一連吃了3晚，比很多餐館做得還要好，如沒有記錯是賣85元。至於服務態度，侍應很有禮貌，雖然沒有白枱布，但整個餐廳窗明几淨，很整齊，值得介紹。

六十年代養和醫院的煲仔雞飯非常馳名，當時在香港人人是吃新鮮雞，所以雞有雞味，連飯焦也很香脆。那年代，最開心是有親戚在養和產子，名為探訪，實在是為了吃煲仔雞飯。要是當年他們也有餐廳，我肯定會將他列為喜愛的飯堂之一。事隔幾十年，雖然煲仔雞飯已非他們的榜首名菜，因改用了冰鮮雞，但味道還是不錯，起碼沒有坊間常用的味精和所謂的雞精。