博客顧小培：酒入歡腸

顧小培 | 2017-10-04

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我有一次參加了一位好朋友策劃主辦的慈善籌款項目。那是一場綜藝表演。來了多位半紅未紫的明星，各展所能，是為「出力」，觀眾買票進場參觀，是為「出錢」。朋友在演藝圈子裏人面頗廣，人緣也不錯。正是為這原因，人家社團搞活動，給她一個虛銜，加上一大頂高帽，她就感到義不容辭，一頭跳進去。那天晚上我也去了捧場，真是星光熠熠，節目內容也十分豐富。到頭來銀貨兩訖，皆大歡喜；至於進賬，除去基本支出外，自會交予受益機構，屆時如何處理，當有另一套機制。在朋友而言，她總算做了圓滿功德，既有交代，更彰顯能力，雖然出錢出力，自覺福有攸歸。只不過，套用其中一位嘉賓的說法，她當日「碌了不少卡」，也就是說，動用了不少人情，欠下了不少人情債，像是使用信用卡付了賬，將來須「找數」，待對方有求於自己時，必須回報；正是「出得嚟行，遲早要還」。

我冷眼旁觀，這類盛會，真的是花花轎子人抬人，一起炫耀，互相奉承，好不熱鬧。待曲終人散，一眾工作人員猶是興高采烈。朋友備有消夜，說是犒勞，更大程度是給大家慶功，我也一起跟着去了。席間觥籌交錯，每個人顯然對做出的成績，都頗為滿意，彼此祝賀，共獻讚美之詞。過程中，一杯又一杯的酒，將大家的情緒，一再推向高點。我開始明白酒的用途，也實實在在地感到它的威力。

有道是「天下無不散之筵席」，說這話，內中不無留戀之情。究其實，筵席主要是為了吃，吃飽了，生理上有抑制的自然功能，再繼續下去全沒有意思，因為食慾已經遏止，胃也滿載而再容不下。但眾人仍流連不捨，其故應在酒。

本來，小腸和肝臟中都有一個叫「乙醇」（乙醇脫氫酶」）的酵素；它能把酒精轉為「乙醛」。但若過量，部分漏網的「乙醇」可會穿越「血腦屏障」而進入腦。再之後，刺激「多巴胺神經細胞」分泌多巴胺（Adv. Exp. Med. Biol., Vol. 775, pp. 215-223），從而產生一個「得到獎勵」的感覺；於是喝酒後變得high，不想遽離。不過，分泌出來的多巴胺，很快會被回收。為了能延續這些愉快的、被獎勵的感覺，便會一杯接一杯地喝。