Walter Kei：Hyatt Centric 精品朝食

訂酒店是自由行籌備工作中，其中一項最重要的工作。決定一個旅程好不好，酒店是重要的因素。聖誕假期留在東京6天，以食、購物為主，放棄傳統的大酒店，選址銀座中心區設計精品路線型格酒店Hyatt Centric。Hyatt Centric是Hyatt酒店集團繼東京Park Hyatt、Hyatt Regency、Grand Hyatt、Andaz後，東京的第5間酒店，風格上更年輕。銀座的酒店房間一般不大，老牌的帝國、豪華的半島是例外，房間新舊與房價也大不同。

Hyatt Centric有着柏悅與Andaz的影子，均是品味的休閒風。入住登記的大堂以「客廳」與「書房」的家庭感覺為主調。年輕的室內設計師赤尾洋平是業界新星，風格上融入了日本庭園設計大師重森三玲「方」格的日本現代風。平常在飲食專欄內不多寫設計，這次看到喜歡就寫了。早餐，平常也不常寫，吃到第3天，仍然有很不錯的感覺，早上7時趁餐廳剛開始運作，帶了相機為大家做見證！

「人如其食」來自英文的一句諺語You are what you eat！生活的藝術是多面，有閒適的心懂得享受生活的人不多，生活以金錢與物質去評定，在現代社會是主流。人吃些什麼，就會像什麼。品味是抽象的存在着，同一個早餐喜好的也有不同。酒店早餐地點在設計上與東京柏悅扒房餐廳New York Grill的高樓底是同一概念。相對大型酒店的早餐美食，Hyatt Centric的量不大，款式也不特別多，早餐食品不求花樣百出，只集中於精品式的美味。

趣味甜甜圈掛架

Pastries糕點餅房中，法包不錯，蛋糕也好，最出位是甜甜圈，有專門的掛架。在日本吃和食，最容易分辨餐廳的高低，酒店連豆腐也自家做，誠意分已經領先。稻荷壽司用油炸豆皮包裹，醋飯混入紫菜，是平實味道。御飯方面，酒店放棄傳統大型的電飯煲煲飯，用上小型IH電飯煲分煲處理，是閃亮亮的粒粒水晶飯。有靚飯也有特級的和牛咖喱，和牛油香加上自調的咖喱，是一股冬日暖意。青菜、蔬果，愈是普通愈容易分出高低。牛奶是每日限定量產由東京近郊牧場生產。林語堂寫《生活的藝術》已經是80年前的事，不論你是古代人還是現代人，品味這回事能夠超越時空，只要懂得欣賞，就能好好享受身邊的一切。最近，自助餐被點名為值得消滅的菜品，我個人並不是自助餐的支持者，不過我也明白酒店要面對大量客人同時段用餐而推出。自助餐的原意並不是製造垃圾食物，只不過人有貪念，市場為了迎合「貪多」的消費者，酒店鬥量、鬥價，最後變成鬥垃圾。

網址：https://www.hyatt.com/zh-HK/hotel/japan/hyatt-centric-ginza-tokyo/tyoct