Walter Kei：酒王御駕征港

Ribera del Duero是近三四十年間西班牙冒升最快的葡萄酒區，一個地區出了兩大酒王。Ribera del Duero杜埃羅河岸被譽為西班牙的勃艮第，紅酒酒香變化豐富，具備華麗的氣質。擁有155年歷史的Vega Sicilia是西班牙國寶級的酒莊，旗艦品牌Unico是西班牙的「酒王」，江湖地位之高，被列在世界頂尖名酒之一。

Unico是「酒王」，不需要多介紹，排隊買的有錢人多的是！難得莊主Pablo Alvarez御駕親征來港做宣傳，帶來4款酒莊紅葡萄酒外，更帶了酒莊旗下的匈牙利貴腐葡萄酒王Tokaj Oremus與白葡萄酒Furmint。Pintia是Vega Sicilia於2000年後才推出市場、平均價不高的入門酒，數百港元就買到。2013年果香味道與色澤都同樣濃郁，配上滿福樓的開胃小吃金絲脆腰果、蜜汁烤叉燒、髮菜蓮藕餅，叉燒的配對排名在第一位。

美酒中菜配

開業二十多年的滿福樓，以傳承經典粵菜為口號，髮菜蓮藕餅做得蠻不錯，只不過配上濃郁果香的Pintia，就有種比下去的感覺。椒鹽法國鵪鶉腿配香麻貢菜是創新菜式，配對Alion 2014的效果很不錯。只有28年的Alion歷史不算長，最初的口味較為純厚，最為人津津樂道是葡萄酒有「中國墨」味。新一代的Alion風格上較國際化，墨味消失了，具有紫羅蘭花香，成熟醬果層次分明，入口餘韻悠長是現在的賣點。

Benjamin Rothschild & Vega Sicilia Macan 2013是西、法兩大酒廠的結合， 大品牌按着Rioja古老的釀製技術釀酒，被圈內人形容是美國的Opus One。單寧緊實細緻的Macan果香充足，受到大西洋氣候影響，有甘草與朱古力的氣味，配搭至尊焗釀蟹蓋，味道上較分離。能夠與Macan互相結合的完美味道，首推蜜餞煎金蠔併蜜汁燒雞肝。金蠔是粵菜的「分子」老味道，陰風曬至半乾，蠔味濃郁，做法是先蒸後煎，外皮脆甜帶蜜糖焦香，肉質鹹鮮，風味特佳！

Macan性價比高入門系列，狀態中最好，要再上一級，Vega Sicilia Tinto Valbuena 5 2007是紅葡萄酒中的焦點口味。有人形容同樣以Tinto Fino葡萄釀造的Valbuena 5是Unico的副牌酒，兩者的性格雖然相近，但市場定位與釀造法卻不盡相同。桶藏3年半的Valbuena 5，沒有像Unico十年磨一劍，只在最佳年份才釀造美酒！但是入口的纖細度卻如絲柔順，喜歡多重複雜的香氣，柚子、陳皮，還有煙熏香，配台山焗釀豆腐、瓦罉豉油雞有一種溫暖家的感覺。最後上陣的Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2008匈牙利酒王，恰如其分的蜂蜜，優雅的百花香，平衡的酸度，跟香蜜蛋散、蛋撻仔、迷你楊枝甘露都做到完美配合！