A Lux 聯同天趣當代藝術館為大家帶來藏淵 x Chef Chung 的藝術美饌 fusion 盛宴
將藝術融入生活、藝術「入屋」,近年隨着 Art Basel 在香港盛行而做到了;望住藝術品當然是賞心樂事,但其實藝術品除了欣賞之外,還可以擦出甚麼其他的火花嗎?這次就為大家介紹一場藝術 x 美饌的盛宴,由新開幕不久的意法 fusion fine dining 餐廳 A Lux 聯同天趣當代藝術館為大家獻上,藝術館精選了八幅由為巴黎高等藝術學院(École Supérieure Libre d'art de Paris)的副院長藏淵的抽象派油畫作品,並由 A Lux 主廚 Chef Chung 以畫作為靈感,創出主題、風格或味道相應的 fine dining 意法菜式,為大家帶來一場傳統藝術與美食藝術的 fusion。
文:JK 圖:A Lux
《內心不優雅,就無優雅可言》(Without elegance in heart, there is no elegance)
Toothfish, Parma Ham, Octopus(智利鱸魚配巴馬火腿及八爪魚)
A Lux 為 Dining Art Group 旗下餐廳,此藝術融和的餐單由即日起至 10 月中都可享用,餐單分為 8 道菜 A Lux Signature Menu 或 6 道菜 A Lux Experience Menu 於晚市提供;而為了讓大家更深入解藏淵的畫作,A Lux 與天趣當代藝術館特意為食客設計了別樣的餐飲體驗:在大師畫作的包圍下,食客可以一邊享用精緻的佳餚,一邊聆聽由天趣當代藝術館提供的聲音導航,了解畫作與菜式之間的聯繫,為食客於餐廳展開一趟沉浸式的藝術與美食並重的旅程。
《晨湖》(Morning lake)
《擁抱》(Cuddling)
《夢的痕跡》(Traces of dream)
《笑對人生》(Smile for life)
藏淵 Cang Yuan 可說為一個傳奇人物——1984 年出生於中國西安的農村,藝術細胞卻並未因而被埋沒,家人自小努力培養藏淵成材;未到二十歲,藏淵就在一家鄉村的村校擔任美術老師,及後遠負巴黎修讀藝術,更因深入專注研究 Francis Bacon 而得到他的 doctorate degree,現時更擔任 ESLP 的副院長。至於藏淵自己的畫作則深受小時候於大自然中成長的背景所啟發,加上由於小時候的家庭背景跟後來去到巴黎讀書的環境截然不同,因此藏淵對中西方文化衝擊別有深刻感受,加上他對人與人的距離與關係、人與自然間的互動尤其敏感,再加上近年 Covid 期間他眼見身邊朋友陸續受感染而有感而發,是次天趣特意挑選跟這些自然主題有關的畫作,又或者是探討 Covid 期間的生活及情感上的轉變,為作品、為美饌提供更高層次的思考。
Scallop, celeric root, kristal caviar(帶子配晶鑽魚子醬)
Miyazaki beef, aubergine, tomato(宮崎和牛及牛小排配茄子及番茄)
Carabineros prawn, chitarra(西班牙紅蝦吉他麵)
是次藝術與美食 fusion 的餐單對主廚 Chef Chung 亦為一次有趣的挑戰,現為 A Lux 的總廚關偉聰(Chef Chung)有多年從事西廚的經驗,先後於大公館及 Harlan’s 中環及尖沙咀店擔任總廚,並獲邀於米芝蓮三星餐廳 Le Petit Nice – Passedatn 及二星餐廳 Le Môle Passedat McCEM 觀摩實習。多年來一直醉心於研製具傳統風味的意法佳餚,特別擅長法國血鴨、酥盒、文也魚柳及意式手工意粉,尤意式手工意粉更是他的招牌菜及專長,Chef Chung冀望以自身的手藝為香港饕客演繹貼傳統意法菜的原味體驗。