米芝蓮二星壽司大師再臨香江

2023-08-01

在壽司界非常有名氣的日本大阪兩星米芝蓮壽司店「壽司芳」，一直以來環遊各地的見聞，設計成全新的大廚發辦菜單，大阪店一位難求，長期滿booking。最近，主理人兼主廚 Hiroki 先生再次來到香港店，帶來全新2023年夏日Omakase菜式，令人耳目一新！

Image description 大連海膽素麵

創辦人 Hiroki先生更被譽為「創意壽司之神」，廚師在保留傳統日式食材的作法上加入西式元素。Chef Araki 將與店主 Chef Hiroki 攜手合作展現創新思維，為一眾粉絲帶來新味道。今年，Hiroki san推出的全新環球美饌大廚發辦，是他首次以來自環球各地的優質食材入饌。今次的餐單，亦特別體現了 Hiroki 先生十分重視客人對食材的關注，他將來自世界各地的食材，以日本傳統匠人精神，展現其匠心創作的料理。

Image description 全新環球美饌大廚發辦菜單(每位港幣$1,980+10%)由即日起供應至本年年底。

2023年的大廚發辦新菜單，體現了 Hiroki 先生一貫的無限創意，特色菜式包括以槍魷魚素麵配「燒賣」，大廚將來自南海的槍魷魚切成幼絲，做成素麵及燒賣型狀，再配上芝麻素麵汁，帶有淡淡芝麻的香氣，清爽開胃，大家一定未試過如此奢華的燒賣。此外，大連海膽素麵也是難得的矜貴美味。最後，還有雲呢拿雪糕配白桃凍作結，以充滿東西洋美味文化的甜品為盛宴寫上句號。

Image description 創辦人 Hiroki先生