老吉士酒家來港演繹傳統本幫菜

2024-05-29

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濃油赤醬的上海菜別有風味，每次到上海定必一訪天平路的老吉士酒家，難得香港美利酒店在6月12至16日期間邀請了老吉士團隊來港獻技，跟酒店的中菜及宴會部副行政總廚陳忠秋師傅聯手，帶來「滬上美饌」盛宴。菜式包括老吉士的著名佳餚，如熟醉膏蟹、蟹粉燴花膠、蔥烤鴉片魚頭、吉士招牌鮑魚紅燒肉等。當中最喜歡熟醉膏蟹，愛其膏黃肥腴，與花雕的醇香相得益彰，而口感滑韌的蟹粉炒粉皮同樣出色，炒至香氣四溢，令人食指大動。每一道菜式都是以本地新鮮食材入饌，並依照老吉士的食譜烹調，確保將每道菜的原汁風味由上海呈獻到一眾本地饕客席前，能夠真正品嘗到傳統本幫菜「濃油赤醬」的特色滋味。

Image description 蟹粉燴花膠