極致牛味饗宴　2GR和牛限定菜單

2025-09-19

Grand Hyatt Steakhouse帶來以2GR和牛為主角的限定菜單，由即日起至9月30日供應。

對於愛牛肉的人來說，真正難以抗拒的，不僅是肉質的嫩滑與油花的細膩，更是背後那份對食材的講究與尊重。這個夏天，Grand Hyatt Steakhouse帶來一場矚目盛宴，特別以來自澳洲的頂級2GR 和牛為主角，推出限時菜單，讓食客細味牛肉的極致風味。

TEXT BY MIU LAU

2GR和牛被譽為澳洲牛肉的至臻之作，背後有超過一個世紀的家族傳承。品牌由澳洲農業巨擘Hancock Agriculture所屬，其核心理念是「快樂健康的牛隻方能成就頂級牛肉」，從繁育、飼養到加工均採取嚴格的垂直生產體系，確保品質如一。牛隻自幼在天然牧場自在放牧，隨後進入長達450至550天的穀物飼養期，全程不施打激素，也不含人工添加劑。這樣的耐心與細致，成就了2GR和牛獨有的勻稱雪花油花、低熔點脂肪及絲滑口感。入口時，牛油般的嫩度與濃郁肉香交織出豐厚層次，幾乎能在口中融化。難怪它能贏得全球頂級廚師與饕客的一致推崇。

Image description 2GR和牛以絲滑肉質與濃郁肉香著稱。

Grand Hyatt Steakhouse這次推出的限定菜單，精選2GR和牛的矚目部位。當中以M9斧頭扒最為搶眼，重達38安士，完美展現大理石油花與細膩嫩度，特別適合多人共享。另一亮點是T骨牛扒，同樣重達38安士，結合了里脊肉與前腰脊肉的雙重口感，經大廚精準掌控火候後，脂香與肉汁在舌尖交融，帶來極致享受。每道菜式均配以餐廳特選配菜與醬汁，讓和牛風味得以完整釋放。

餐廳主廚Marc Benkoe表示，選用2GR和牛不僅因其均勻油花與天然脂香，還因飼料中加入橙子而帶來的微妙果香，更重要的是其對動物福利的承諾，確保牛隻不施打荷爾蒙。這樣的理念與餐廳一貫的「嚴選食材，精心烹調」精神完全契合。