大師姐:夢想成真

2018-03-30

在家排行十一,九姊麗瑜與我在同一間學校讀書,二人較親近。九姊愛美,幾歲便電了一頭曲髮、着花裙仔,眼仔睩睩、好精靈得意,唱歌又好聽,而我自小便只愛吃。小時候的開心回憶並不多,其中一件事令我記憶猶新就是7、8歲時曾跟九姊試過有幾個晚上待其他人睡覺後,偷偷在大廳外的冷巷焗蛋糕。我們沒有焗爐,九姊好厲害,竟然從朋友仔處借了一個小焗爐,圓圓的,是用不銹鋼做。焗爐蓋中間有一塊圓玻璃,可以望到焗爐裏面蛋糕升起時的情況。第一次焗蛋糕,糕漿攪得不夠勻,蛋糕沒有升起太多,好肥膩的,但姊妹二人吃得很開心。

Image description 九姊喜歡的燜南非鮮鮑,她也學了自己來做。

天生嘴刁

長大後,九姊忙於工作,很少入廚房,但很嘴刁,對食物甚有要求。她記憶比我好得多,有時想吃一些懷舊菜時便告訴我那個菜式的味道或在什麼場合吃過,好讓我試做。她很喜歡吃芋頭,任何芋頭菜式也喜歡,媽媽過年時會蒸芋頭糕給四姊及九姊拿回家。廿多年前,有一天,距離過年還有兩三個月,九姊忽然對我說想吃芋頭糕,可惜我不會做。剛好媽媽在場,於是教我做芋頭糕。2011年初,第二次做年糕生意,拍檔們說只有3款年糕,選擇甚少,於是膽粗粗將媽媽教我的芋頭糕做成產品,是紀念她及想九姊每年也吃得到媽媽版本的芋頭糕。

九姊曾任多間上市公司的法律顧問多年,已退休,常義無反顧為朋友服務。8年多前我開始了自己的飲食事業,萬事起頭難,第一年特別辛苦。商用廚房不合作,要人無人,幸好得好幾位朋友及九姊不嫌棄,每日到廚房做足12小時,尤其是九姊,還每日早上在家煲湯給我和大師公。開始的3、4年每逢過年時,九姊會到店舖幫手,直至我們上了軌道。九姊久不久會來我家吃飯,喜歡的菜式有炒桂花珧柱、髮菜珧柱甫、燜鮮鮑、金錢雞、豉油皇煎蝦碌、豉油雞和大師公首本名菜川椒蝦。前年中,她少來了,主力照顧病重的二姊,常帶二姊到醫院做治療,直至她離世後,九姊才能放下重擔。

唱歌動聽

九姊唱歌動聽,喜歡懷舊時代曲和英文曲,這兩三年開始跟聲樂老師學唱歌和運氣,去年初改請余佩思老師教唱歌。來到10月,九姊錄了一張CD,裏面有20首國語時代曲,是用來紀念父母親,另外訂場地去實現自己的夢想,開首次的個人演唱會!最後訂到上環文娛中心音樂廳,地方不大,但是個好地方。

上星期六,《麥麗瑜四季回憶演唱會》終於上演,是全院滿座,除了至親,有很多好朋友來捧場,包括大機構的高級行政人員,她多年老友梁愛詩小姐和前香港證監會首位華人主席和中國證監會首席顧問梁定邦先生。演唱會開始,10位音樂師及兩位和音師先坐好,九姊麗瑜淡定地行到舞台中央。當晚是懷舊夜,唱的全部是九姊喜歡的時代曲和英文歌,其中一首是特別為我唱,寄語白雲,真是深深感謝。她請了情歌王子莫旭秋先生做演唱會特別嘉賓,他唱了8首懷舊時代曲,首首動聽,真是聽出耳油。演唱會非常成功,九姊唱了很多歌也不覺得疲累,完成自己的一個大大心願。

很佩服九姊的魄力,開演唱會有很多事情要照顧,亦要不停地練歌,尤其是她並非職業歌手,還好她的歌聲動聽。當晚的十人樂隊全部是OperACG成員。OperACG是一群本地表演藝術愛好者組成的非牟利團體,多數是年輕人,有律師、會計師和其他專業人士,而九姊亦是他們的榮譽顧問。

九姊,恭喜,你的心願已了,應有時間來我家吃飯吧!