博客Bernard：不是Chardonnay的Bourgogne Blanc

Chardonnay 可以説是其中一款最普遍的葡萄，所以不同地方都有其風格的Chardonnay 白葡萄酒。 可惜我早前遇到太多重奶油，焦糖爆谷，拖肥味的重木桶Chardonnay，所以決定暫時要ABC，Anything But Chardonnay。選特首不能ABC，但是選酒就可以了，所以有一段時間開的都是Riesling，Grüner Veltliner，和Sauvignon Blanc等口味清新白酒。

記得有一次一個Burgundy莊的訪問中有人問：你的酒和其他Chardonnay 有什麼分別？然後那莊主説：「我們造的可不是Chardonnay , 是Bourgogne Blanc啊！」

早前有機會試 Vincent Girardin發佈2015 年新酒，非常興奮。首先，Vincent Girardin 是一家Burgundy 相當大的酒商，之前試過的感覺是價格合理，對它們的新年份酒自然有興趣。第二，引 BIVB 對2015年的評價，只有兩字："Simply Sublime"。

有評論說2015年是熱的年份，紅酒比白酒出色，因白酒不夠酸度。不過我試的這幾支，年年份果熟之餘酸度亦相當高，整體十分平衡，絕對是適合陳年的格局，而且這刻，在它們進入沈睡之前喝也非常美味。

今次試飲的包括有1er Cru 和Grand Cru 的幾片著名的田，Corton Charlemagne Grand Cru 2015固然是最期待的，果然花香、香草、熟果撲鼻，相當平衡。不過驚喜的還有果味豐厚，礦物味可口的村酒Meursault Les Narvaux；Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes, 香氣複雜，有烤合桃，新鮮棗子和花香 ，還有Chassagne Montrachet 1er Cru Le Caillere的花香也非常精彩。

Burgundy 白酒的特點無疑是華麗而不失優雅的，果味和酸度均衡，木桶的運用恰到好處，沒有明顯的木味。無可否認它們的白酒確實是另一個層次的，怪不得他們對Borgogne Blanc 那麼自豪，看來我的ABC計劃仍然未破，因我喝的是Bourgogne Blanc而不是Chardonnay。