梁家權：一口斷送貓屎咖啡

近年很少做闊佬送禮物給自己，今年借生日的時機，當機立斷買了一台意大利牌子GAGGIA高壓咖啡機，簽卡之際瞥見同牌子一部可磨幾十種粗幼度的磨豆機，售貨員在旁機靈的提一句「免費送貨」，於是一不做二不休一起買下。

最初是被illy的咖啡迷惑，買了一部小型illy咖啡囊機，幾時飲都方便至極，結果愈飲心愈野，不可能甘於只享受咖啡囊。乘旅遊花錢較疏爽的機會，毅然在日本買一個仿古銅製磨豆器，添一個意大利傳統煮咖啡壺，但錯在不肯面對現實：何來那麼多時間磨豆煮咖啡？空有靚咖啡豆，但因麻煩而飲回咖啡囊。

文：梁家權

啡友一定明白，飲咖啡很難走回頭路，泥足深陷的都只買咖啡豆，而且不會預先磨碎，即磨即飲，避免香味散失。如今磨豆機和高壓咖啡機在手，飲香濃咖啡話都冇咁易。

印尼野生原豆

朋友見我有新玩具，送來一份厚禮。朋友素知我孤寒，她認識代理商，以友情價買了一百克矜貴的貓屎咖啡（Kopi Luwak）作為生日禮物。貓屎咖啡早已在五星級酒店嘗過，當然是別人請我嘗味，聞說當時一杯約300多元，我巴不得像貓一樣，伸出舌頭舔得一乾二淨！真失禮，與貓屎咖啡的緣分，也只是這一次。

那位代理商的貓屎咖啡是最高級有野生證書的印尼野生原豆，我見過100克一包標價980元，據說已是「克制價」，友情價想必不會便宜太多，這位朋友實在太破費了。

貓屎咖啡的來歷不必贅言了，野生之貴在於每年能在印尼撿拾到麝香貓糞便中的咖啡豆，加工後只有500公斤左右，自然是奇貨可居。野生麝香貓最懂挑最靚的咖啡豆，這些豆比人工豢養的成品自然更有風味。

相對來說，貓屎咖啡的酸度和口感較淡，但回甘較持久，即磨即煮是最佳品嘗之道。不過，我懷疑一口吞進喉嚨，不容易領略那種細膩的啡韻，但我不會吞一次驗證這猜想，因為斷不能暴殄天物。