名廚Umberto Bombana榮獲終身成就獎

2017-02-08

Image description 名廚Umberto Bombana

被譽為「白松露之王」的Umberto Bombana又再添威水史，他剛於今天獲《亞洲50最佳餐廳》選為本年度「終身成就獎」的得主。厲家菜傳人厲曉麟、前衛餐廳Ultraviolet主廚Paul Pairet都曾獲此殊榮，Bombana與過往的得主可謂各有千秋。

Umberto Bombana於2010年創立的意大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA出名難訂位，也難怪，每一次光顧，仍是保持極高水準。8½ Otto e Mezzo BOMBANA是意大利境外首間及唯一一間榮獲米芝蓮三星的意大利餐廳，而今年更是連續第6年奪得此榮譽。它同時亦被選為《亞洲50最佳餐廳》之一，屢獲不同的國際飲食獎項。 Bombana一直以傳統的烹調，配合無窮的創意，將意大利菜帶入一個意想不到的境界。對今次獲頒終身成就獎，他發表了得獎感言，感謝團隊之餘，也感謝香港給他帶來的機遇：「獲此殊榮，是對我三十多年廚師生涯及廚師團隊努力的認同。能夠在香港，這個具領導地位的亞洲城市經營餐廳，是一件幸福的事情。身處香港，可以時刻找到來自世界各地的優質食材，有助鑽研菜式，並啟發靈感。香港這個國際大都市，食客來自世界不同角落，讓我有機會向他們推介我的家鄉菜式，從食物認識意大利的文化和特色。今次獲頒此殊榮，對我而言既是一個鼓舞，也是一種推動力，讓我繼續努力向世界各地推廣意大利菜的真味。」計我話，Bombana可兼任推廣香港旅遊的大使，實行對推廣香港美食之都的形象也出一分力。(文：再思；圖：Ben Tam)