梁家權：兩字記之曰：「順喉！」

來到意大利博洛尼亞（Bologna）街市，「Venchi」這個字再映入眼簾時，與同行兩位搞團的拍檔不約而同交換了一個眼神，我立即表明立場：「我自己一杯！」之前在佛羅倫斯南部小鎮Siena的Venchi店，拍檔買Gelato雪糕，我飲熱朱古力，那兩個傢伙湊過來試味，結果小小一杯熱朱古力只餘不足三分二，到喉唔到肺，相當無癮！前車可鑑，惟有先旨聲明，免得被硬分一杯羹。

文：梁家權

朱古力誘惑

來到意大利，沒可能逃得過Venchi的誘惑，店員說全意大利有6000家分店，而我第一次遇上是在羅馬機場，那次本來是想吃雪糕，但看到很多人飲熱朱古力，於是跟風，才知道受歡迎不是無因的。Venchi店裝潢典雅，但卻是stand & drink的風格，飲完就走，其實又幾輕鬆自在。

不知是否年紀漸大，愈能牢記從前，竟清楚記得幼稚園那杯阿華田，媽媽說阿嫂送上阿華田我才肯收聲不再哭！為什麼後來離棄阿華田？人大了，扮成熟，不可能再飲阿華田或美祿，一定是咖啡。直至有一次聽人講，半島酒店大堂的熱朱古力好飲過咖啡，才再嘗試欣賞朱古力飲品。

甜，絕不是判斷朱古力優劣的標準，香和滑才是那把尺。朱古力的滑比較容易做到，而朱古力的香要看可可的質素和製作方法，而且不是凍飲能充分發揮出來，所以最好是熱飲。可是，香港不容易飲到一流的朱古力飲品，或許涉獵還不夠廣，絕大部分飲完之後喉嚨總有痕癢感覺，有些更糟，翌日便喉嚨痛。

Venchi在意大利做朱古力有接近140年歷史，專門鑽研高品質朱古力，而朱古力飲品有兩款，一款是熱牛奶朱古力（Hot Chocolate），另一款是特濃85%的Venchi Cioccolato，平日喜歡飲Espresso的我，當然最愛飲這種熱黑朱古力。Venchi熱朱古力真的好好飲？兩字記之曰：「順喉！」

液態的朱古力不便攜帶及存放長久，Venchi有朱古力粉供顧客自己開調，但最好用鮮奶調拌，否則風味大遜。友人說，香港也有幾家Venchi店啊，大可溫潤我奄尖的喉嚨。我知，但在意大利飲特別好味。絕對是心理因素，但心理因素也是對食物感覺其中一環，或許很想再去意大利吧。