大師姐：與朋友敍舊

在新加坡過了3星期的悠長假期，終於鳥倦知還，上星期一晚返回香港。回來最重要的事情是繼續吃，要跟朋友們敍舊，亦趁機與一些貿易拍檔見面，短短7日，總共有14個聚會呢。

首先跟你們講我的咖啡故事。近年愛上了咖啡，對它多了一點認識，除了要感謝在新加坡最受人尊敬的咖啡前輩陳重賀先生Tan Tiong Hoe收我為徒，亦要多謝好友的精品咖啡內各位咖啡師，常常為我沖靚咖啡。雖未至於上癮，但每星期也會有四五天飲一杯我喜愛的Piccolo。

盡情品味咖啡

在新加坡的幾星期，除了陪伴外孫兒俊俊，很多時間便是跟陳老師敍舊，差不多隔日便見面，到他兒子開的Tiong Hoe精品咖啡打躉，嘆咖啡。陳老師只會飲手沖咖啡，他說，懂得飲咖啡的人是飲手沖的。但我和大師公較喜歡飲機沖，於是常常偷雞，每次趁他未到便先來一杯Piccolo，最開心的兩次是他的兒子Jacob 用藝伎咖啡給我沖Piccolo，真是好到冇得彈！

每次從新加坡回來前，便預早幾日請Jacob為我烘焙多款咖啡豆，今次也不例外，買了5款，埃塞俄比亞Yirgacheffe的Misty Valley、兩款拼配咖啡Gachala及Cobra，前者是哥倫比亞和危地馬拉，後者是哥倫比亞和巴西豆。另外，亦訂了印尼野生貓屎和非常稀有的Colombia's La Palma y El Tucan gesha。La Palma gesha非常矜貴，全年產量只有50公斤，我買了80克，預先約定好友在我們回港的第二日到他的精品咖啡試La Palma和野生貓屎。La Palma gesha是校啱時間來飲，Jacob於2月18日烘焙，8日後是飲它最好的時間，幸好，得好友欣賞，說是非常有層次的靚咖啡。至於野生貓屎，一年多前，陳老師曾慷慨地送過兩次給我，每次400克，真的非常慷慨。陳老師當然是要我飲手沖，但感覺只是一般，並非太特別。今次好友竟然靜靜地請他的咖啡師用它來為我沖一杯Piccolo，嘩，真的好飲，很純，很香，非常不錯呢！

過了一日，徒弟仔Teddy亦來趁熱鬧，想與我一起飲咖啡，於是又再去Stone Coffee，一人一杯貓屎咖啡Piccolo。大師公見我這樣喜歡，於是亦依樣畫葫蘆，在家沖了一杯給我，真的是天淵之別，還未到家！忘記告訴你，Stone Coffee的吞拿魚多士是我近期至愛，很多時到下午3點才吃午飯，最佳選擇便是一杯Piccolo和吃份吞拿魚多士，超級好吃！

美味清淡菜式

除了飲咖啡，回來的一星期到了3次家傳七福吃點心，是吃廣東點心的好地方。另外一間近期很喜歡的中餐廳，亦是在灣仔駱克道，台州菜新榮記。上星期五到新榮記吃晚飯，只有3個人，朋友吃得頗為健康，於是訂了各人一件金腿黃橋燒餅、燉黃魚獅子頭、刀板香藏木耳燒鹽滷豆腐、半隻江南鹹雞、家燒膠州大白菜。除了黃橋燒餅，其他算是非常清淡的菜式。

喜歡新榮記是因為他的菜式非常實在，是很用心來做，例如他的豆腐，是非一般的用石膏粉來做的，而是從台州自家工場做的鹽滷豆腐，像有一點煙的味道，是每次必吃的好菜式。

燉黃魚獅子頭用了乾松茸、金華火腿來清燉黃花魚做的獅子頭。魚肉非常嫩滑，輕輕的，獅子頭做得很幼細，松茸湯清香和無油，值得推介，每位428元。當晚與朋友閒話家常，輕輕鬆鬆地過了一個晚上。

星期一中午，跟認識了10年的一位朋友到新榮記吃午飯，於是將上星期五的菜單重複一次，只是減了鹹雞。大家吃得很開心，兩個人有講不完的話題，是一件樂事。