大師姐：疫情下的美食

1月30日開始為期18星期的化療，共6次，每三個星期一次。醫生提醒我化療期間免疫功能及抵抗力低，不應到人多地方，又因香港疫情，沒有外出，一日三餐也是在家吃。還好，我家食用非常不錯，這裏跟你分享。有二十幾年吃同一款早餐，有點兒厭了，是早上一杯家磨豆奶加黑芝麻粉和半個夏威夷木瓜。去年來個大變身，轉為飲黑芝麻開水和一隻烚蛋。從不喜歡吃烚雞蛋，但為了健康，只可如此。午餐吃得很晏，差不多兩點半到三點才去Stone Coffee吃一份吞拿魚芝士多士和一杯piccolo咖啡，非常寫意。1月初做完了手術也曾嘗試去Stone Coffee，但身體還未復元，落樓梯及行斜路很吃力，只好留在家。我是個很有要求的人，但只要好吃，就百吃不厭，可以一星期吃幾次同一款食物。還好，大師公非常體貼，早上給我沖一杯piccolo才上班，也教曉外傭做吞拿魚芝士多士，是到City Super買Little Mermaid一包六片白麵包、橄欖油浸吞拿魚罐頭及瑞士Gruyere 芝士來給做我午餐。

晚晚靚魚

至於晚飯，極之幸運，差不多每晚也有靚魚吃！過去一個多月，除了有朋友送過兩次16至18斤香港海域馬友魚，也有長洲海鮮供應商林先生每隔兩日便送來不同的魚，常有石崇和石狗公給我煲湯，細魚有游水紅衫魚仔，每條二両多，獅頭魚、沙鎚、石釘、烏絲等，有一次還有三條三両多重的石狗公，用油鹽水蒸。林先生也有供應過兩次游水黃腳鱲，用來蒸。吃過海青斑兩次，一次用來做吉列配酸甜汁，另一次是一魚兩吃，起肉炒球，頭和腩用豆豉陳皮蒸。也有買過兩次鷹鯧，香港海域的，靚得很。手術後初期沒有食牛肉，開始做化療便吃了幾次白灼牛肉，是徒弟Teddy專誠在九龍城李輝記買的頂級牛頸脊，油花重。大師公親自操刀，切肉、醃肉，他有一手。他用一份天然清雞湯和一份水來白灼，一分鐘便立即拿出，預備好葱絲，灒滾油，加入白灼牛肉後的湯，將牛肉放入有葱的湯一起吃，美味得很。

至於其他肉類，我家冰箱常備醃好的免治豬肉，已加入冬菇、馬蹄和珧柱，多數用來蒸，偶然也會用來煎。也有吃雞，做過貴妃雞配雞油飯、冬菇臘腸蒸雞飯，也有用臘腸膶腸冬菇頭菜蒸雞。另外，教曉了外傭包餃子，每次包150隻，肚餓時便吃6隻。其實不應該吃太多澱粉質，雖然沒有糖尿病但亦要小心，所以吃餃子我只是適可而止。

孝順契仔

2月底，姨甥兼契仔秉忠剛巧在港，他提議不如出外吃晚飯，到較為安全的地方，於是去了港島香格里拉酒店的龍蝦吧餐廳。這段時間可能西餐會比中餐較受歡迎，不用夾餸，每人點自己的菜式。當晚是星期五，龍蝦吧餐廳竟然差不多滿座，16張枱只有一張空枱，真替他們高興。秉忠是四姊的兒子，比我細13年，從小便與我和大師公很親近，有一段時間每逢周末也會來我家過夜。秉忠現已事業有成，是個大老闆，經常四處飛，很少時間在香港。他是一個很懂得感恩的人，常常說我和大師公一直教他做人的道理，於是十多年前便叫大師公做契爺，我做契媽。其實有這個契仔是我們的運氣，得他愛錫。自我患病，他無論在哪個地方，也會隔日打電話給大師公，是想知道我的近況。

已多年沒有去龍蝦吧餐廳，當晚要了波士頓龍蝦，大師公要了洋葱湯和煎牛扒。洋葱湯做得很好，份量很大，以我們的年紀，一份湯兩人吃已足夠。法式芝士焗龍蝦做得不錯，波士頓龍蝦稍為細隻一點，以他的價錢算是合理。秉忠帶來一朵非常漂亮的玫瑰花送給我，是多麼高興，可以出來吃飯、環境優美、食物不錯、有契仔陪伴、值90分呢！