楊明霞中醫師：從飲食增強記憶

小時候最想得到的法寶就是「記憶麵包」，只要吃了它就可以在考試中倒背如流！現實中不是每個人也能擁有過目不忘的能力，但至少也可以增強自己的記憶力。現代醫學研究指出，如果善用大腦的能力，它可以載滿230萬本圖書的總知識量，所以不能看輕大腦的能力。今次與大家分享三大增強記性的方法︰

午睡有幫助

1.健康飲食可提高記憶力

有一項為期5年的研究顯示，健康飲食有助減低記憶力衰退。研究人員監測全球40個國家共27860人的飲食習慣，將他們分類為健康和不健康的飲食。研究人員定義的「健康飲食」為進食大量水果和蔬菜、堅果、魚類，適量飲酒和吃小量紅肉。5年後，再測試參加者的思維和記憶能力，結果發現屬「健康飲食」的參與者患上記憶力衰退的機會率為24%，相比「不健康飲食」的一群低。而且研究顯示，居住在地中海的參加者的思維和記憶能力最強，全因為他們的飲食含豐富水果、蔬菜、全穀類、魚和健康的脂肪，令認知功能障礙的風險大大降低。特別是吃維生素C和豐富葉酸的蔬菜，如菠菜和西蘭花可以減緩認知能力的下降。由此可見，健康飲食絕對可提高記憶力。

2.「唔夠瞓」會記性差？

相信大家也曾因睡眠不足後，思維變慢及記憶力轉差的經驗。在中醫的概念中，晚上11時至凌晨3時是肝膽經運行的時間。亦是體內陰氣與陽氣交接時間，不睡覺會耗損體內元氣，透支身體能量，記性變差就是由此而來。再者，長期「唔夠瞓」會導致肝膽的毒素聚積，肝膽濕熱/肝陽上亢，導致兩側頭痛，影響精神狀態，難以保持清醒。其實要增強記憶力方法很簡單──就是午睡。哈佛大學研究顯示，45分鐘的小休，大約在早上11時至下午1時這段時間小休45分鐘，可以令大腦皮層完全放鬆，對於增加記憶力有很好的作用。大家可能較難花45分鐘午睡，因此德國有研究顯示有一個方法叫micro-nap（微休），可以小休6分鐘也能有增強記憶力的作用。

3.增強記憶力食療

在中醫角度，「脾主藏意、腎主藏志」，「意和志」是直接影響我們的記憶力，如果我們能夠補脾、補腎，相信對增強記憶力有很大作用。有一款補脾腎的中藥食療介紹給大家，材料有北沙參、肉蓯蓉、麥冬、菟絲子、枸杞子和無花果。將所有材料洗淨，浸15分鐘然後煲滾便可，另外可以加少許瘦肉或排骨，將油溶性的有效成分滲出。這款湯水有很好的補脾腎療效。特別提大家如果患有感冒便不宜補身，先要清感冒。如果大家沒有時間煲湯，食核桃也能有滋肝腎的作用，只要適量食用也對增強記憶力有很大作用。

活腦清心茶（適合熱底人士）

材料 : 枸杞子3錢、北沙參3錢、石斛3錢。

製法 : 1.將所有材料洗淨，放入保溫杯茶隔內；2.注入500毫升熱開水，蓋上杯蓋，焗30至40分鐘即可飲用。

功效 : 石斛滋陰清熱；北沙參養陰生津；枸杞子滋補肝腎，益精明目。三藥均入腎經，調養腎陰而不燥熱。每周服一次能改善記憶衰退。

補腎健腦茶（適合寒底人士）

材料 : 肉蓯蓉3錢、麥冬4錢、核桃2枚。

製法 : 1.肉蓯蓉剪碎，核桃敲碎，把所有材料洗淨，放入保溫杯茶隔內；2.注入500毫升熱開水，蓋上杯蓋，焗30至40分鐘即可飲用。

功效 : 肉蓯蓉補腎陽，益精血；麥冬養陰生津，潤肺清心；核桃補腎溫肺。三藥合用，可透過補腎益精，改善記憶。

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作者為註冊中醫