Monkey 47 Barrel Cut與齊天大聖無關

《西遊記》是中國四大古典小說之一，書中神猴孫悟空熱愛自由，勇於反抗的品格和見惡必除的精神，一直在激勵着人們。在印度，其古代著名史詩《羅摩衍那》也是一部家喻戶曉的聖書，成書時間大約不會早於公元前300年，書中猴神名字叫做哈奴曼，其出現時間比孫悟空還早了1000多年，胡適認為孫悟空原型就是取自哈奴曼，《羅摩衍那》原以梵文寫成，詩人滿懷熱情稱頌神猴的法力，謳歌神猴的慈悲，盛讚神猴的義勇。

孫悟空也好，哈奴曼也好，又豈只是簡單的猴子，正如Monkey 47又豈只是氈酒？沿自德國的Monkey 47自面世以來一直秉承傳統、推陳出新，今年更首度推出經木桶陳釀（Barrel-aged）氈酒—Monkey 47 Barrel Cut。讓大家率先品嚐Barrel Cut及探索這款木桶陳釀氈酒的獨特魅力，Monkey 47早前假 中環Stockton酒廊舉辦“Monkey O’clock” 的小型嘉年華，設有多項懷舊小遊戲，讓知音人在歡樂的氣氛下細味Barrel Cut與別不同層次和囗感。

Monkey 47 Barrel Cut
全新匠心釀製的Barrel Cut為陳釀氈酒，把經典的Monkey 47 Dry Gin原酒注入木桶180天進行熟成。品牌用作陳釀的木桶以來自德國西南部普法爾茨桑樹木材製成，桑木的香氣醉人而令人難以抗拒，熟成過程中，亦賦予酒液怡人的金黃色及優雅含蓄的芳香。由於其繁複工序，Barrel Cut每年只能生產約三次，珍貴且罕有。

Barrel Cut所使用的桑木桶以純人手製作，以傳統的銅來加以鞏固，而且只採用110 公升的全新木桶，以達致最理想的陳釀效果。而在注入原酒之前，木桶內部被火輕輕烘烤，藉以釋放出會被原酒吸收的煙燻桑木香味。載滿原酒的木桶均儲存在1840年建造的堅固倉庫，在任何季節和氣候提供穩定的溫度和濕度供原酒陳釀，以維持最高品質。Monkey 47 Barrel Cut擁有含蓄優雅的果味及芳香，清新且濃厚檸檬香味，獨特而清幽的杜松子氛圍，帶辛辣的胡椒口感。加上清甜的小紅莓香氣，味道與口感媲美威士忌，是一款既有深度又複雜的的美妙體驗。無論在常溫下直接飲用，或用以調製雞尾酒，氈酒粉絲必然會有嶄新體驗。

繁華鬧市中的小型嘉年華 “Monkey O’clock”
為慶祝全新陳釀氈酒Barrel Cut隆重面世，Monkey 47早前在中環Stockton酒廊舉辦了一個名為「Monkey O’clock」的發怖會。現場佈置成一個小嘉年華般，包括迷你摩天輪陳列Monkey 47其中8款釀製材料，懷舊小遊戲如彈珠機、投球等讓賓客們動動腦筋、一顯身手。嘉賓們甫到場先以別開生面的方式品嚐莓果風味的Monkey 47 Sloe Gin來揭開序幕。隨後，由品牌大使Zachary Connor de Git越洋而來詳盡講解品牌歷史故事及全新Barrel Cut 陳釀氈酒的釀製過程，並親自教授以Barrel Cut揉合經典雞尾酒而成的「Monkey Old Fashioned」，演繹出無與倫比的口感。

全新推出的Barrel Cut沿用Monkey 47家族傳統的舊玻璃瓶設計，外型如藥樽一般的。有別於其他成員的棕色玻璃瓶，Barrel Cut採用透明玻璃瓶，以呈現酒液經陳釀而成的琥珀色。為了讓瓶囗有適當的密封，品牌採用一種可循環再用的優質軟木塞，因為只有極少量的氣孔，才能提供完美保存效果及防氧化功能。瓶身的手繪標貼尤如一枚維多利亞年代的郵票，展示著Montgomery Collins的背景和釀酒理念，最顯眼處當然是印上品牌最標誌的猴子。

關於Monkey 47
2006年，Monkey 47創辦人Alexander Stein來自德國Jacobi造酒家族，偶然得知源自黑森林由一位前英國皇家空軍中校Montgomery Collins所研發的氈酒釀製秘方。因緣際遇讓Stein與著名蒸餾大師Christoph Keller合作，並於德國巴登-符騰堡成立了黑森林釀酒廠把這款氈酒重新釀製。秘方中以47種植物作為釀酒材料，當中三分之一原材料挑選自黑森林，如礦泉水及芳香的漿果和不同品種的水果。Keller的大師級蒸餾技術融合Stein家族傳統釀酒知識與經驗，經多年努力研究及改進，使這黑森林氈酒秘方得以重新演繹，成為Monkey 47。

文：Patrick Chiu     圖：Alfred Siu