Highland Park 兩款新作——給你意想不到的香甜

Highland Park 最近推出了兩款全新作品，一為恆常系列的最新成員 Highland Park 15 年 Viking Heart 年單一麥芽威士忌，二就是限量版 Highland Park Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌；雖然兩者味道各異，但卻同樣富有 Highland Park 的 peated 特性之餘帶點不同特色的甜味。由即日起至 10 月 24 日，於網站登記更可到 Highland Park 精心設計的「campsite」，於 K11 Musea 參與「EXPERIENCE A WILD HARMONY」 期間限定戶外品酒體驗，淺嚐三款單一麥芽威士忌，包括最新推出的 Highland Park 15 年 Viking Heart、Cask Strength Release No.2 及備受歡迎的 Highland Park 12 年 Viking Honour，並參與由著名威士忌專家 Ron Taylor 先生主持的品酒導賞。

文：Jaz Kong

Highland Park 15 年 Viking Heart 單一麥芽威士忌：溫柔的 Viking
經常都覺得 Highland Park 的威士忌如果是一個人，他一定是個溫柔的獵人。Highland Park 位於高山，長期受到強風侵蝕，因此不少位於 highland 的威士忌酒廠都會將木桶運到山下或一些較安全的地方繼續釀酒的過程；但 Highland Park 卻堅持將木桶留在山上陳釀，形成品牌獨有的口感及香味。在這枝新作 15 年 Viking Heart 單一麥芽威士忌就充分體現到這份剛強又溫柔的性格。 15 年 Viking Heart 單一麥芽威士忌仍然保留 Highland Park 的 peated 感覺，卻比其他品牌的泥煤味更輕更爽脆，15 年這枝更帶點肉桂的香味，融合少量來自美國橡木雪梨桶帶出的雲尼拿和法式燉蛋香味（即使口感也有點像），相信是晚餐的好朋友，可以由頭盤到甜品都一樣陪伴左右；而且這枝一定是大家裝飾酒櫃的不二之選，Viking Heart 的酒瓶設計別具心思，由英國知名陶瓷廠 Wade 工匠利用環保原材料打造玻璃化陶瓷瓶身，陶瓷擁有不含鉛及食物安全認證，可放心存放威士忌及飲用。

Highland Park Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌
若果是 Highland Park 的忠粉，都不會忘記上年十月品牌推出了酒精濃度高達 63.3% 的 Cask Strength Release No. 1；來到今年，終於推出期待已久的 Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌！Cask strength 的 abv 一定是高的，No.2 的酒精濃度跟上一款相約，大概是 63.9%；尤記得 No.1 的味道好重蜜糖味道，聞跟喝下去都十分舒適；來到今年的 No.2，威士忌的甜味同樣突出——主要由歐洲及美國雪莉橡木桶釀製，當中混合少量美國波本威士忌酒桶釀製，因此有點像甜品的味道——specific 一點來說就是煙燻了的杏仁蛋糕味道。Cask Strength Release No.2 融合不同熟成年份，是直接從木桶中提取的威士忌原酒，擁有最濃郁純正的威士忌酒體。由於沒有在酒釀熟成後加 水稀釋，所以威士忌的味道更為醇厚，餘韻更悠長深厚。補充一個小知識，原桶強度（Cask strength）是一個術語，用作描述在橡木桶中熟成後，入瓶時不加水稀釋的威士忌原酒。