台北最豪酒店意菜——BENCOTTO

2014-07-22

Image description 文華東方泳池給三面圍繞着，感覺置身在古堡的中央。

出發台往北前，接受某雜誌訪問，記者問：「你的生活除了工作，還有什麼可以寫呢？」我心裏很想笑，並答︰「這是你的問題啊！」坊間各式各樣的媒體，實在太多了！不單做寫作的人好累，並懶得去寫，連讀者也累，懶得去看吧！

超豪酒店落成

我的一位傳媒朋友說：「現在從事寫作的人，每天早上出門，晚上累到神志不清就回家，洗澡也來不及就睡着了！」我說：「Hey Man，這個世界不是N.P.N.G.——No Pain No Gain嗎？」朋友回答：「唉，你是不明大千世界生活的自由人！住在石屎森林裏，無論你多有個性，就是要搞『倒模建築』；雜誌、報章搞創作，又何嘗是不一樣！」按照朋友這「道理」，住在石屎森林的我們，不就是要「倒模」做一個boring的人嗎？

周末，在台北入住新開張的文華東方酒店，手機拍了照片放上網後，寫了一句：「由心說的，文華東方台北店美呢！」一個搞了十多年的計劃，用了近八年興建，第一次坐自行車到新酒店，連司機也不用問路就到了，可以想像到這個計劃的「人氣度」。

前菜味道濃郁

「雅閣」是酒店的粵菜餐廳，設計帶點京都風，非常有感覺。

意大利餐廳BENCOTTO由Tony Chi操刀，味道有一種回家的感覺。

如果說文華東方是台北市目前最頂級酒店，相信無人敢異議。最美的酒店當然有最美麗的餐廳，「雅閣」酒店的粵菜餐廳設計帶點京都風，非常有感覺。不過想到是粵菜，就選了意大利餐廳BENCOTTO。

二人行，前菜有兩道，生鮪魚薄片佐碎布拉搭乳酪、黑橄欖與香煎干貝配綠蘆筍佐檸檬雞油菌菇油醋。聽起來，兩道海鮮都輕淡，口味上卻是偏向濃郁。生鮪魚薄片是港人喜愛的吞拿魚薄片，放於碟底，加上番茄醬汁、芝士碎與黑橄欖打好的醬汁蓋面，很重口味，是意大利的地方菜。喜歡與否，要看個人的飲食習慣。

Image description 香煎干貝配綠蘆筍佐檸檬雞油菌菇油醋看似輕淡，口味上算是偏向濃郁的。

Image description 生鮪魚薄片佐碎布拉搭乳酪、黑橄欖是意大利的地方菜，吞拿魚薄片放底，加上了番茄醬汁、芝士碎與黑橄欖打好的醬汁蓋面，很重口味。

Image description 餐單上看到新鮮香料燉意式陳年米飯與烤鴨舌後，沒有多想就決定點來一試。

台灣人愛吃鴨舌，餐單上看到新鮮香料燉意式陳年米飯與烤鴨舌後，沒有多想就點了來試吃。燉意式陳年米飯，名字來得嚇人，實質上是十二個月的「陳年」米。「陳年」米由於身乾，米香與吸湯能力都特別強，味道自然特別濃，只可惜飯溫有微涼，吃起來就要扣減分數了。

同樣失分的有烤黑碲豬頸肉佐扁豆及意大利紅酒醬。黑碲豬，看到英語餐牌Farm Pork更傳神，肉味比一般養豬濃厚，肥胖脂肪也相對少。由於煮得有點過度，吃起來就有乾硬感。對比起過去在博洛尼亞吃到的，味道上就差得遠。

爆炸糖製甜品

意大利甜點中，再也沒有比Tiramisu更讓人神魂顛倒。

新餐廳人腳齊全一般需要三至五個月磨合，時間積累會把缺點擊退，即煮的食物水準一般常有浮動不穩。要安全，預先做好的甜點是最有保障的。意大利甜點中，再也沒有比Tiramisu更讓人神魂顛倒，更具代表性的！BENCOTTO的Tiramisu做法加入了爆炸糖，口味就更爆。BENCOTTO味道不「倒模」，等着水準穩定再試真一點！

(文：Walter Kei)