在年度佳節將臨之際，來自意大利北部的Franciacorta PDO（馥奇達）氣泡酒，與源自法國西南部潮汐潟湖的Marennes Oléron（馬雷恩—歐雷宏）PGI生蠔，現攜手呈獻精緻絕倫的味覺配對——早前假中環ORO餐廳舉行的品味酒會，讓層次複雜的意大利氣泡酒與細膩柔嫩的法國生蠔浪漫邂逅，極致體現歐洲飲食文化中對風土（terroir）的珍視、對出品的嚴謹追求、及匠心獨運的工藝精神。
文：Lawrence Yu
是次活動由歐盟代表主持，並獲本地餐飲業界與媒體嘉賓熱烈支持，共同見證歐洲鮮蠔佳釀相配而成的極致風華。一系列來自歐洲的精選氣泡酒與嫩滑鮮美的生蠔，完美詮釋活動主題——「歐洲優雅，時刻相伴」（European Elegance for any Moment）。於活動上亮相的鮮蠔佳釀更現已登陸全港多間高級歐洲食品專門店，為節日佳節帶來完美搭配。
榮獲歐盟（EU）認證的Franciacorta PDO氣泡酒與Marennes Oléron PGI生蠔，充分展現歐洲業界對品質的堅持及對傳統的諾守。於1992年建立產品標籤制度，歐盟旨在保護並推廣仗賴地理來源及傳統工藝而成就的特色產品，確保消費者能享受最地道的歐洲風味。結合氣候、土壤等自然因素與匠人的精湛工藝，這些品質標籤不僅有助於分辨真偽及確認原產地身份，更能肯定當地業界世代相傳的職人手藝及廢寢熱誠。要符合「原產地保護（Protected Designation of Origin，PDO）」，所有產品在所有階段如生產及加工程序必須於原產地進行。獲PDO認證的Franciacorta氣泡酒，便僅限於意大利倫巴第大區（Lombardy）布雷西亞省（Brescia）的Franciacorta產區依嚴格法規釀造。「地理標示保護（Protected Geographical Indication，PGI）」則要求至少一個生產階段於指定地區進行。根據Marennes Oléron生蠔持有的PGI標籤認證，其生蠔只能在法國濱海夏朗德省（Charente-Maritime）指定的Marennes-Oléron海灣養殖。
Franciacorta PDO氣泡酒與Marennes Oléron PGI生蠔均經過歲月及官方認證，歷盡世代傳承，至今仍延續傳統技藝，並融入可持續發展的理念人工製作，堪稱頂級之作。當兩者搭配時，其獨特風土所孕育出的天然鮮味更臻突出——氣泡酒的清爽活力恰好平衡生蠔包含酸、甜、海洋氣息的細膩層次，共譜完美的味覺協奏。
