港島東的食客請注意了，位於香港東隅、以新鮮多元美饌見稱的全天候餐廳FEAST，欣然宣佈委任梁志雄(Chris) 為行政總廚。在他的帶領下，FEAST將呈獻全新菜單，圍繞本地時令食材、可持續採購理念，以及適合日常品味的暖心佳餚而創作，以簡約而細膩的態度，追求更好的餐飲體驗。
文：Lawrence Yu
憑藉在香港多間享負盛名的豪華酒店廚房積累的豐富經驗，行政總廚Chris與本地社區關係緊密，長期與可信賴的供應商合作，精選香港本地種植的農產、時令食材及以負責任方式採購的優質肉類。他的風格從容自信，讓優質食材成為每道菜的主角，再以細膩的烹調技巧加以昇華 —— 正如法式龍蝦濃湯一例，選用波士頓龍蝦，先煎香再慢火熬煮六小時，成就豐厚醇郁的味道。在FEAST，這份理念貫穿於以國際及亞洲風味為根基的菜單之中，透過本地食材與精巧手法，重新演繹他一系列廣受喜愛的招牌菜式，包括經典馬來西亞喇沙——以本地龍崗雞熬製的濃郁雞湯作湯底，配上香港仔魚蛋及魚餅；以及以本地新鮮蟹肉炮製，配上薑及芫茜風味的蟹肉意大利麵。
FEAST行政總廚梁志雄(Chris)
Chris自幼在家族經營的小區餐廳中長大，與食材為伍，讓他早早明白「優質菜式源自優質食材」的道理，並埋下對烹飪的熱愛。這份初心一直伴隨他走過香港多間享負盛名的豪華酒店廚房，包括香港居舍、半島酒店及港麗酒店，游刃有餘地穿梭於經典法式高級料理、全日café概念及大型宴會等不同範疇之間。「我們著重食材本身的品質，以本地種植的農產為主，並以恰到好處的經典技巧細膩演繹，」Chris表示。「無論是半自助餐還是單點形式，最大的挑戰在於讓每一道菜都能脫穎而出。我們的目標是呈獻純粹、暖心的味道，讓不同年齡的客人都能享受，並願意再度光臨。」
FEAST現推出兩款截然不同的晚市菜單。逢星期一至星期三，「852輕怡晚餐」提供清新而滿足的菜式選擇，包括本地時蔬自助沙律吧，更可升級為套餐，加配招牌主菜及精緻甜品。星期四至星期日則呈獻「海饌之選」，以豐盛的海鮮套餐為主打，透過精心編排的亮點菜式帶來超值饗宴。
852沙律
