【Beautiful Hong Kong】One Bite Design Studio：建構社區，由「玩」開始

以橙色及藍色為主調的特色多用途運動場 ──「兆禧主場」早幾個月在開幕時成為城中一時熱話，跟傳統藍球場最大的分別除了用上更繽紛的顏色之外，兆禧主場亦鼓勵用家以不同方式去「玩」，玩出自己心目中的定義，也可以連結更多不同的人去玩。這也是 One Bite Design Studio（下簡稱One Bite）創辦人 Alan Cheung 及 Sarah Mui 對建構「社區」的想法；除此之外，Alan跟 Sarah 對社區的定義不只限於實際空間，二人亦樂於貢獻及改變社區，所以在 One Bite 旗下亦有 One Bite Social 及 One Bite Research。

TEXT BY JAZ KONG PHOTOGRAPHY BY BEN TAM

遊樂場與歸屬感
當 Alan 跟 Sarah 決定成立 One Bite Design Studio 時，就知道自己要的不是一家傳統的建築設計公司。取名One Bite，是因為二人認為「每人都應可試一口設計的滋味」，Alan 就舉了一個例子，「不同社區的人都有自己的智慧，尤其是將會使用被設計的空間的用家。作為設計師，也要多聆聽別人的意見，跟社區的人合作，跟其他不同設計師互相學習。」正因如此，One Bite 的團隊齊集來自各個不同界別的專業，有建築設計師、園景設計師、負責社區工作的部分、文字工作者等，因為 Sarah 認為「現時我們享受一個空間的方法再也不同了，跨界別的團隊就可以讓大家分享各自對生活的真實體驗。」就如設計也不應只是設計師的專業，很多人覺得「設計我懂什麼」，但空間是 physical 的，但要有人參與其中才能讓整個地方完整，這就是『空間』與『地方』的分別，後者才是有人的地方。」

因此，來到跟基滙資本民坊的第三次合作，將屯門兆禧苑停車場上蓋的球場改建為「兆禧主場」以「笑，嘻」為主題，因為在新聞故事裏，屯門好像是一個有點悲情的地方，所以以「笑」為主題是希望為屯門帶來一點歡樂。兩邊球場其中一個繼續是標準球場，但另一邊就是一個「遊樂場」，沒有太多的指示、甚至是設施，因為 Alan 跟 Sarah 想用家以自己的創意想像「點玩」，「這是一個多功能的場地，可以刺激使用者對這個空間的想像。沒有指定怎樣去玩，這個無定向的方式對小朋友或長者都有正面的影響：例如可以讓小朋友跟長者學習，而長者見到小朋友的創意也會相當歡樂。」而且 Alan 對香港已有的公共空間也有一定的看法，他認為香港現時讓青少年玩樂的設施未如小朋友或長者的足夠，但其實青少年都需要一個玩的空間的。

一直提「玩」，但為什麼玩如此重要？這就跟 Sarah 所強調的 place identity 有重大關係，「玩就等於放鬆，接受程度就會更大，對地方的記憶更多的時候就可造更大的歸屬感；之後要營造『地區』，即是 place identity。跟空間有互動才可以建立到關係，我們不想很嚴肅地去講這個議題，但透過不同項目就可以將此融入空間。」地方離不開實體空間和人，可以連結到人與人之間的關係的，才是一個「place」。

街坊是怎樣鍊成的？
說到連結及社區，當中的持份者就當然是街坊。Alan 和 Sarah 想像中的社區又是怎樣的？Alan 說到自己小時候在公屋長大，心目中的「社區」就是門外那條走廊，「那時候真的是認識所有住在附近的人，而且總可以在走廊見到大家；但現在住在私人住宅，大家反而好像比較疏離。我認為作為一個社區，最基本的就是大家互相認識。理想地，我們在做的只是將記憶中的走廊變成這個城市的街道，在新加坡等城市是見過有成功例子的，但香港就可能需要更多時間。」對 Sarah 而言，社區就是多元，「一個地方應該有靈活性的，靈活就可以創造更多 variety 及變化，盡量不要有框架限制。多元性讓社區有空間去改變，為『街坊』服務，讓『街坊』可以有歸屬感，就可以真正建立到地方與街坊的關係。」

這也是 Alan 跟 Sarah 將 One Bite Design Studio 擴展到 One Bite Social 及 One Bite Research 的原因。One Bite Social 其中一個項目是《壹屋計劃》，利用城市中不同角落的「吉舖」為附近居民提供社區服務，繼而發展成社區廚房「壹屋兩餐」，為有需要的街坊提供健康、安心果腹之糧。而 One Bite Research 除了會做社區發展的研究，旗下的「GUTS吉人吉事」平台則希望分享團隊的資源及知識，透過分享世界各地及本地案例，向公眾推廣地方營造的概念，一起從日常生活入手，活用城市中的閒置資源及空間。

空間與人的關係互相扣連，在前幾個訪問，我們聽到街坊們的真實分享；到這裏則聽到作為設計師的 Alan 跟 Sarah 在設計背後的理念。以小社區重新建構一個真正為大家服務的香港，到底我們離這個烏托邦有多遠？