梁家權：不說貴不貴 是看值不值

至少已有5年沒來四季酒店的稻菊了，噢，本文落筆時仍有手誤……是的，當上星期一中午來到時，忘記了老友邀約時兩次提到「四季菊」這名字，自以為識路去，而上到四樓根本就是稻菊，直至對方說這裏已易名四季菊。除了名字，基本上其他沒變，畢竟對食客來說，印象更重要——中環一家不錯的高檔日本料理。尖東帝苑酒店的稻菊當然也改名了，但「四季菊」一名，以四季酒店的店子配搭得最巧妙！

超水準之作

聽女性友人說這裏的High Tea Set「超抵、超水準」，可惜我等為口奔馳之輩，幾抵都無緣一嘗，下午是搵食的黃金檔期啊！對有閒階級來說，搵食的定義是找好食的，而我的搵食是討活。四季菊的High Tea Set兩位用收498元，並非吃三文治仔等西式糕餅，而是鳥取縣蟹柳、九州鰻魚壽司、長崎蟹卷、燒福井鰆魚、櫻花豆腐伴北海道鮭魚籽、北海道帆立貝伴牛油醬油、煮長野季節野菜、櫻花啫喱凍、櫻味忌廉蛋白忌廉卷、日本士多啤梨銅鑼燒、椰子酢立芝士球、京都和果子、日式鬆餅……不是幾多選一，而是全部。拿着餐牌，握腕長嘆！

據說，來享受下午茶的多是女士，事實上這並非香港獨有現象，我在東京、大阪、福岡等日本大城市，嘆下午茶的九成是女士。男人呢？甭提了！

這刻不是下午茶，但四季菊的午市差不多全場滿座，滿目多是西裝友，即是男多女少啊。我們十多人坐廂房，大都是早已認識的朋友，摸着清酒杯，天南地北，吃日籍大廚主理的精緻懷石料理。大家都知道這裏關東風的天婦羅很有名堂，當然不會錯過，師傅即席在面前以金黃清澈的芝麻油炮製。這個套餐每位千多元，可不便宜。有位做生意的朋友教我：「不是計較貴不貴，而是看值不值！」

懷石料理天婦羅套餐，前菜有北海道毛蟹醋物、兵庫鯛魚籽啫喱伴胡麻醬、燒鹿兒島和牛伴海膽；刺身有愛媛縣產金鎗魚腹、兵庫縣櫻鯛、愛知縣白象拔蚌；天婦羅有愛媛縣活蝦、富山縣姬鯛、長崎和牛海膽卷、長野毛茄、鹿兒島冰菜；煮物是伊勢海老；燒物是鹽焗鮑魚；食事是佐賀和牛水菜釜飯配麵豉湯及香菜；甜品是京都蜜柑啫喱。

問我，值！