大師姐：久違了的北京（一）

秉忠除了是我的姨甥，大師公Uncle Joe的乾兒子，亦是我們的幸運星。他小時候與我們有許多快樂時光，一起度過數不清的愉快周末。

上世紀七十年代初，秉忠約10歲，雖然是個小孩，但我和大師公有好幾個重要決定也有他的參與。1974年，第一次置業，還記得買房子的那一天，秉忠與我們一起參觀示範單位，然後他與大師公從地下直跑上16層看真實單位，最後決定買下來。接下來的星期六，又與他一起去揀梳化，行至跑馬地，他看到一套意大利紅色牛皮大梳化，是他喜歡的。秉忠坐在梳化上整個小時也不願意離開，見小孩子這樣喜歡，當然買了它。今日這套紅色梳化已經過四十多個寒暑，曾與我們一起飄洋過海到澳洲，然後運回香港，最後放在吉隆坡女婿的房子裏。

老店美食回憶

七十年代末在香港大學附近有一間十分有情調的西餐廳名叫Copper Chimney，相信一些年過50的香港人也可能記得這間高級西餐廳。每隔一段日子我們便會帶秉忠和他的妹妹一起去吃西餐，吃晚餐時秉忠最喜歡的是聽大師公講笑話。大師公講得很有神韻，令小孩子們聽得十分入神，這些笑話幾十年後秉忠還記得呢。至於食物方面，他兄妹二人一定吃焗田螺做頭盤，以及香蕉船雪糕做甜品。

現址是中環長江總部在上世紀七十至九十年代是希爾頓酒店，有一間咖啡室叫Cat Street，是我們常帶秉忠及給他的表弟妹們去的地方。有時候一盤有九個雪糕球，趁孩子們的父母不在場，我們便亂點東西吃，真的是冇王管，是Happy Moments！另外，酒店地庫有間日本餐廳，地方很大，當年久不久會與秉忠去吃自助餐，亦是個好地方。

北京尋味時光

秉忠14歲到英國念中學，其後以優異成績考入倫敦皇家學院，4年後在牛津拿了碩士，畢業後留在倫敦工作了好幾年才返港。

他在英國時，每年也會回港探親。有一年趁他回來放假便與兄弟姊妹幾家人去澳門三日兩夜，是吃喝玩樂，十多人租了一層公寓，有四房一廳。記得那個客廳很大，足夠我們圍在一起閒話家常，亦是小孩子們玩掟枕頭的樂土。當年在南環有一間葡國餐廳，他的非洲雞和葡國雞是我吃過最好吃的，十多人一起吃得不亦樂乎。

秉忠回香港只有幾年便因工作關係住在馬來西亞，20年前更轉到北京，在北京和香港也有房子，方便兩邊走。從2000年到2010年間，大師公與我曾到北京好幾趟，每次也住在秉忠家，逗留最長時間是2008年去看奧運會。

秉忠一直叫我「6E」，稱大師公做Uncle Joe，2004年我們到北京探望他時，他介紹我們給朋友們認識，還說我們是他的契爺、契媽，當時非常開心，但又不敢講出真相來，因不知道他是認真還是講笑呢！那幾年，每到北京，秉忠必定帶我們去大董老店吃片皮鴨、紅燒刺參等，也有吃當時還不是十分流行的日本菜。

2010年後再沒有到北京，兩三個月前，秉忠說北京已變了許多，是時候去逛一逛，update一下。本來與女兒已商量好10月趁俊俊放假到北京一星期，竟因公事而在上星期與大師公先飛北京，然後到台北陪俊俊上暑期班。

星級意式滋味

在北京的一個星期，除了開會，每個晚上也有飯局，是秉忠及他太太的精心安排。第一個晚上是試已開了5年的意大利餐廳Opera Bombana，行政總廚Chef Marino D'Antonio與Chef Bombana是同一個故鄉，亦曾在香港米芝蓮三星意大利餐廳8½跟Bombana一起工作6個月才到北京開舖。

這店的食物算是不錯了，如在香港可以值米芝蓮一星與兩星之間。我要了手工意式寬麵配鴨肉醬及地中海香料，主菜是智利鱈魚配彩椒Cerignola橄欖汁。論地方，店子很大，樓底頗高，有空間來做設計，好舒服，香港很難與他們比併。

Opera服務不錯，十分有水準，至於價錢，跟香港的8½不相伯仲。Opera Bombana，北京市朝陽區東大橋路9號地下二層21號單元。