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與清酒武士Elliot Faber把酒言書

2022-02-15

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對,品酒的下酒菜,可以是洋洋萬字的硬皮書一本。所以然,書中不只有黃金屋顏如玉,還有瓊漿玉液。

文:Lawrence Yu

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上周六有幸參與了SAKE Central聯合創辦人Elliot Faber重磅力作《SAKE: The History, Stories and Craft of Japan's Artisanal Breweries》的華麗登場活動,並在PMQ的SAKE Central,與TANSO PUBLISHING出版的Lydia Tsang,以及清酒武士Elliot Faber一起邊品酒邊細閱這本日本歷史悠久的釀酒廠為主題、探尋從沖繩到北海道的酒廠們,深入探討釀酒廠經營者背後鮮為人知的故事和發掘每家釀酒廠的特別清酒釀造技術的新書。伴隨新書發佈,大會亦專誠舉辦Sake Central Ochoko品酒挑戰(特別版),讓來賓品嚐書中介紹的釀酒廠之出品,當中包括精選限量版和季節性清酒共10種。

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《SAKE: The History, Stories and Craft of Japan's Artisanal Breweries》是一本展示日本歷史悠久釀酒廠們的彙編,通過採訪及攝影,介紹經營釀酒業務的熱情家庭和他們的工藝。書中收錄了75個釀酒廠的採訪,當中包括60家清酒釀造廠、10家燒酒酒廠和5家泡盛酒廠。透過這些跨越了日本四季的採訪故事,《SAKE》展示了「工藝釀酒」於地理和風格上的多樣性。

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作者兼製作人Elliot Faber表示:「二千多年來,清酒一直是日本獨有的產物。時至今天,儘管世界對清酒的興趣與日俱增,它仍然是一個少被外界了解的神秘行業。這本書製作目的是為身在日本以外的讀者提供一份指南去瞭解清酒,為日本最獨特的清酒釀造工藝打開新天地,並幫助新的酒客對主流產品以外的清酒產品產生興趣。」

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