品嘗築地直送滋味 刺身春之頌
千両「海之真味9點刺身盛」。
新年伊始，萬象更新，正是事物以嶄新面目開展新一頁的重要時節！為了迎接新年的來臨，源自日本關東栃木縣的「千両」特別呈獻，築地直送∙海之幸 －「海之真味9點刺身盛」，以新鮮度最高的築地直送魚貝選項，塑造高質素的刺身盛合。
美人蠔 (大分縣產)，日本人稱蠔為「牡蠣」，在日本有「海中牛奶」的美譽。千両呈獻的美人牡蠣來自大分縣干瀉，爽口鮮美。
秉承「職人精神」的千両，為求巧製精緻菜色，堅持追求完美，今年首次呈獻每日限量供應的千両「海之真味9點刺身盛」，齊集由築地直送的時令魚鮮貝類盛合，薈萃師傅每晚精挑的活帆立貝、油甘魚、藁燒鰹魚、赤海蝦及池魚等五種魚鮮，加上四種當季最應時的鮮活食材，悉心打造最獨特而尊貴的刺身盛合，讓食客一次擁有9種不同體驗，一次滿足對海之真味的渴求。
奢華珍貴的鱈場蟹是全球公認肉質最鮮甜飽滿多汁，品質最優的蟹種。又扎實的蟹肉，肉質厚實且多汁，入口盡嚐彈牙享受，讓人回味無窮。
與此同時，千両亦推出了「初春時令鮮之選」，從日本直送來自大分縣的美人蠔及愛媛縣的蜜柑味油甘魚，鮮味嫩滑、油潤脂香的味蕾享受令人一試難忘。千両還首次打造千両特別挑選了三款頂級清酒，讓喜歡淺酌的貴客可邊享美食邊嚐佳釀，體驗魚鮮與酒醇的完美配搭！
炙燒蜜柑味油甘魚刺身，有「日本蜜柑王國」之稱的愛媛縣盛產蜜柑，蜜柑味油甘魚自小以蜜柑餵飼，魚肉除了肥美鮮嫩，充盈甘美魚油外，更額外增添淡淡的蜜柑甜香，味道怡人。
燒炙的烹調方法最能封存鱈場蟹的肉汁，令其更香口，更能保留淡淡海水鮮味。
千両築地直送∙海之幸－「海之真味9點刺身盛」將由2018年1月11日起於千両全線分店供應。千両「初春時令鮮之選」將由2018年1月18日至3月上旬於千両全線分店供應。
文：Patrick Chiu 圖：千両
以純米為主題挑選的三款美酒是配搭是次「初春時令鮮之選」的完美組合。三款初春之選美酒於千両發售，數量有限，售完即止。
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