大師姐：日日有食神

今日年初七，是人人生日，祝大家身體安康，心想事成！

浙江軒於2011年11月開張時曾去過一次，出品不錯，可是我一段時間沒有再去，這次朋友邀請飯敍，才發現店子比上海總會的水準高得多。當晚10個人，菜式非常豐富，單是前菜便有脆皮素鵝、煙熏蛋、鎮江肴肉、醬香蘿蔔、葱油海蜇頭和長江燻魚。燻魚比一般燻魚厚身，是外脆內嫩，少骨，真的好。龍井炒蝦仁，蝦仁細細粒，挺精緻的。松子雞米鍋巴卷是很特別的菜式，圓錐形的鍋巴卷非常香脆，餡料加入沙葛，很鬆脆。火腿津白雞湯加入薺菜做的菜肉雲吞和清燉獅子頭，做得非常好。醬炒青蟹年糕，味道香濃，年糕質感軟滑煙韌，炒功不錯。百葉結大墨魚紅燒肉炆得鬆化腍滑，是很好的配搭。東坡牛肉用了Rib Eye，醬汁味道有點似西式紅酒汁，肉質鬆軟，頗為特別。整晚的高潮是蟹粉菜飯，蟹粉香濃配菜飯真的一絕。更引人入勝的竟是飯焦，香香脆脆的，就算來浙江軒單吃這個蟹粉菜飯已很滿足。這晚充滿驚喜，從前菜直至單尾也是好好好，肯定會再來。

文：大師姐

吃過浙江軒，估不到隔了幾日又有一餐亦非常精采。女兒Jenny與俊俊相隔一天生日，也是今年年糕生意最忙碌的時間，我必須留在香港，不能到新加坡跟他們慶祝，於是Jenny一家回來陪伴兩老，亦趁機為小孩子在香港開生日會。不知是否女兒對跑馬地Amigo雅谷法國餐廳有個情意結，她訂了在生日當晚與我們一起到雅谷吃晚飯。兩年多前，她曾在雅谷為大師公慶祝生辰，但卻很失望，水準大不如前。還記得當晚人客不多，侍應還是以前的幾個，當晚空閒得很，兩三人一起竊竊私語，視客人無到。至於食物，質素是跌了幾級，廚師技藝一般，再不是頂級的。

老牌法國餐廳

兩年多後再來雅谷，上次3個人，今次加入女婿和俊俊。小朋友8歲，已略為懂事，於是在前往餐廳途中便讓他知道其歷史。雅谷是間高級法國菜老牌餐廳，始於1967年，很多名人是捧場客。雅谷現址是老闆楊先生的個人物業，當年是超級豪裝，用料之講究和保養之好，過了40年還是以前的模樣，完全沒有走樣。地磚在歐洲訂造、菲律賓訂製餐椅、瑞士勞力士古董鐘、西班牙式酒吧設計、意大利天使像、英國水彩畫大師Russell Flint的名畫等，連刀叉及燭台也是法國Christofle銀器。

高水準薄多士

是晚星期日，竟是座無虛席。要了招牌無邊薄多士，另加一客焗蒜蓉麵包。不要小看這片薄多士，很多餐廳已是沒有供應，就算有也沒有這樣高水準，是烘得非常香脆。大師公一如以往，要了焗田螺和牛扒，俊俊喜歡吃煎帶子和牛扒，要了主菜的煙肉煎帶子作為前菜，大師公答應分一些牛扒給他。Jenny要了龍蝦湯和焗大蝦，我已忘記William要了什麼前菜，只記得他要了牛扒。至於自己，除了兩年多前因龍蝦太細小而沒有叫，每次到雅谷也必定要芝士白汁焗龍蝦Lobster Thermidor，於是今次也點了龍蝦。餐牌講明是時價，但特意不問價錢，以免因價錢而損失了再一次與這道菜的重逢。頭盤習慣要焗田螺，今次改為龍蝦湯，一於來個龍蝦大餐。

龍蝦湯沒有想像的好，不夠香濃，心冷了一截，是否又一次失望？當主菜上桌時真是打了一個突，這大大碟的是什麼？哈哈，皇天不負有心人，竟然是我的芝士白汁焗龍蝦！用的是澳洲龍蝦，最少有1.5公斤重，非常大隻，亦很新鮮！龍蝦肉質真的好，芝士白汁不錯，扮相美麗，很有鮮味。一個人沒法吃得完，要女兒、女婿和大師公幫手。俊俊的帶子不錯，有5粒大帶子，全部給他吃掉。兩款牛扒也合格，田螺和龍蝦湯一般，煎焗大蝦非常新鮮及份量夠。甜品橙酒煮班戟Crêpe Suzette是我的至愛，以前是用兩種橙酒，今次加多一種，我們只是淺嘗，每人一塊，吃得很開心。

這晚絕對收貨，把不好的經歷抹走了。我如中了頭獎，很久已沒有吃得這樣開心，尤其是埋單時看價錢，連加一，我的澳洲大龍蝦只收2200元，超值，以後還是要來的呢！